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標題: [中式食譜] 盐酥鸡块 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-3 12:09 AM 標題: 盐酥鸡块

【特点】成菜呈金黄色，外焦里嫩，沾椒盐食之，鲜咸香郁，口味极佳
【原料】
　鸡胸７００克生菜１００克，红薯粉２００克椒盐粉、酱油、葱各１５克，糖、酒各２５克，大蒜１０克，盐、姜各５克，胡椒粉、味精各１克鸡蛋１个油１０００克
【制作过程】
　1.鸡胸洗净剁成小块，先把酱油、糖、精盐、酒、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜、大蒜、味精放入容器中搅拌匀后，将鸡块拌腌１０分钟； 2.腌好的鸡块每块沾上干红薯粉待用；油加热后投入沾好红薯粉的鸡块，中火油炸，炸至呈金黄色时即可捞出，排入铺好生菜的盘中，沾椒盐食用

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