標題: [食肆地點] 三吹燒鵝一日三輪食古不化新地踎 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-8-7 06:38 AM     標題: 三吹燒鵝一日三輪食古不化新地踎

懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s0 ~- g; T5 w; V
www.tvboxnow.com; R4 a, i5 X6 n' \
大坑的回春飯店
  ~4 U2 `0 z7 ]8 qwww.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& q1 c% |$ i5 r# y
■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
  S. y/ `: q# J  c" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q# @# z+ @+ n; \4 z/ B% D當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
9 R" c9 R8 t- Y. {/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L7 G3 X1 n+ L, {1 E- j! f! Y公仔箱論壇過主皇牌炸子雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o  D5 n* M4 h" R% R
        4 {6 Z. ]( t! ]: H
■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。tvb now,tvbnow,bttvb! D5 V0 @7 C2 E, I+ o( y+ {

& n4 B* _: R/ M% g! Jtvb now,tvbnow,bttvb李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ + T) `1 [2 i2 z

7 @0 @( M$ P9 @8 c: f; K平凡原不平凡tvb now,tvbnow,bttvb/ K% y7 f' L  b$ H1 q. \2 r
       
8 w4 \* b9 G; r' s7 ^- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
& _$ F* z( }. X- ?! i: {( O1 Q公仔箱論壇8 r. C1 m, ~5 L4 i, i
菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 tvb now,tvbnow,bttvb( {- g7 e; d# f& L" o

; o  S5 Z# L, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        . c4 V8 q4 K3 Z! A. t
■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 R/ ?! o, I/ p

, d4 e2 W5 R! g; f$ N  `tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T" i( E4 ?; H1 A
■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
" m+ Z' a3 h( [0 v0 m+ J( ]1 k公仔箱論壇公仔箱論壇3 s- {# Q0 g/ Z$ c
燒豬燒鵝的時間觀念TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' S: x* K$ ?! m6 X3 E" a- s2 ~
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
& Q  w& Y7 }, g* ^( p* Y% y5 U4 ~4 ~4 e* C) R! ~
        www.tvboxnow.com4 N; I3 G! I, f! Q
■潮蓮燒鵝（$298隻）。
2 N- e3 o6 G7 G/ a8 Y1 v* M4 Z公仔箱論壇9 a1 `9 P7 I0 n; I
       
5 d9 E+ t7 U- y! i. C  Gtvb now,tvbnow,bttvb■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d- w; ^( I* l* f- N" t  Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |% `  E+ W; Q4 B0 y" {& a
超值老火湯倒貼紅豆沙 www.tvboxnow.com) [, w6 V: V: T; a9 V
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！# A  q4 V7 D+ p5 l; i! Z$ J4 R
www.tvboxnow.com& t5 s; A7 r: m) d0 ~
       
2 {  s- y+ \( _' ]tvb now,tvbnow,bttvb■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
' G5 _' |8 _$ _- j: n& i$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- A# |" k) b+ e' k  _' ?
       
2 Y7 P9 Q6 c/ V0 @4 ~' O3 r8 i& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。& `1 ]! b6 d8 }) b
: ]9 l7 m+ A( S  R. ~1 e
阿太的私竇「廚房」tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 T! a7 O& Y( I( q
       
" h7 q7 s6 M1 n: @$ D■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！) h; C- D* I% j$ G& G) J
公仔箱論壇  U  j0 v% b4 o1 D
後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
3 B& x1 M+ R1 Q2 J# S1 v
" A- h$ {5 u% r( j8 d樂陶陶飯店
. e' k: i$ |: k+ b1 q. k" x" Utvb now,tvbnow,bttvb       
2 q" Y& C8 B) _8 {: o
( A, Q0 _' x9 H6 Cwww.tvboxnow.com地址：香港大坑浣紗街tvb now,tvbnow,bttvb" e% C) J' _0 s$ ?6 g

* z$ F8 m3 S( N6 f- Ytvb now,tvbnow,bttvb+ s% N' C3 A( Q" E3 T
■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0