標題: [食肆地點] 三吹燒鵝一日三輪食古不化新地踎 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-8-7 06:38 AM     標題: 三吹燒鵝一日三輪食古不化新地踎

懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( d* H/ @7 H0 D; Z0 J" s
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q# a. ]! T' x- N" s9 _0 B
大坑的回春飯店www.tvboxnow.com1 K2 U" f- q- k/ ~# {: c/ W
       
8 _  w! ]' m; o: d% P■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l: |& Z7 Q' |  g$ O

" }* t) i- S+ M7 ^# t% Q' ~當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& h1 u  p" ^" v) A7 B

+ y1 O7 Q. c- b: V* g: t公仔箱論壇過主皇牌炸子雞www.tvboxnow.com( [; |: ~% ^  U+ E2 P/ j: }( P4 P
        tvb now,tvbnow,bttvb4 W! n# ]4 _: ^9 D( G% ?
■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
9 E8 K. p0 j! f6 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. w2 P. |# y- C$ R" T. P- P
李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ & q* L- F. |# a4 R0 n
www.tvboxnow.com9 D' s7 L) N3 Y
平凡原不平凡公仔箱論壇9 Y+ T0 c7 c* @# l4 ~% M
       
' {8 l" m- B% r! Iwww.tvboxnow.com■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 公仔箱論壇) @3 n/ ~5 o3 u/ |$ U% b5 \

8 T" K1 N0 O5 R公仔箱論壇菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 公仔箱論壇& l9 l2 p* O8 ?# I  n' H
+ _1 B6 j6 i* g/ l; k
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F- J" J1 ~9 `. b* z/ H
■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
0 m4 Z7 d0 u$ Z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com* p! ?/ T+ z" u" D* M& P
       
9 }1 S: v: A1 C, {8 j; M■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
. Q7 J% q# \' _) @) P! [www.tvboxnow.com3 ?; ^! g) m) u) Q% R
燒豬燒鵝的時間觀念
/ {) ]3 B" v* r% p# h3 Wwww.tvboxnow.com燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
& B! c8 C& T  W$ Y公仔箱論壇
- t# ?+ k7 }" w3 O3 {( U: t4 cwww.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: ]( X9 |2 L1 \7 n/ e! ~; A
■潮蓮燒鵝（$298隻）。2 e! j7 U. L, S8 ~- c, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# ^. V" A; y$ s# Y9 ~
        www.tvboxnow.com% l; E" c+ \9 b/ J3 Q
■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
- M5 Q& {1 B! n4 R: p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g8 f# U! }7 l
超值老火湯倒貼紅豆沙
1 `. H! O+ z+ Q# e$ m% y公仔箱論壇是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！公仔箱論壇1 ?8 `1 M% W7 U" p6 @! A- D
公仔箱論壇; g! J6 G8 n2 O& ^4 ~
       
- x( n8 _5 v) n4 c  Q■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
, U- B/ x$ V4 i- M: `/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
( o+ O  ~5 R# D公仔箱論壇       
* O' K$ I9 k7 V' K% |tvb now,tvbnow,bttvb■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% g$ c3 d- e) Y2 H  y; I
公仔箱論壇( Q: s; v2 H2 ^" A! M* ^
阿太的私竇「廚房」
6 |! d% N( P. `/ c& ~' l       
' d2 Z9 S- a' h. A2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
$ \0 b  E1 t! q$ m* Q; m
9 v# _& f4 m" N- C0 l後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
3 [7 n: v/ W  C. t# _# ltvb now,tvbnow,bttvb
. e1 Z' h3 m5 ?" L7 R/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂陶陶飯店
5 H: [5 ^; p7 D9 i) \8 ~公仔箱論壇       
  i# A5 u& ?: U! s$ \7 Swww.tvboxnow.com4 N* u- ?. J4 ~. X* T/ y, [4 T
地址：香港大坑浣紗街
  l  t7 q1 G/ h. {  @) C; V% B: b, K
7 I7 d; a$ P3 p0 c' }5 @www.tvboxnow.com4 t+ r" g1 z1 i  e
■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0