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標題: [中式食譜] 豆腐鲤鱼块 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-9 01:24 AM 標題: 豆腐鲤鱼块

【特点】鱼鲜豆腐嫩，佐酒吃饭，秋冬佳肴
【制作过程】
　鲤鱼加工干净，改成抹刀块，鱼头劈开，洗净豆腐切均匀的骨牌片。油锅上火，将鱼块煎成浅黄色，豆腐用开水（放点盐）煮一下。另坐勺加底油，放进豆瓣酱，炒出香味，加姜、蒜米，略炒，烹料酒、汤水、放鱼块，汤开，调点酱油胡椒粉，豆腐，文火微二十分钟，盛盘即可。汁香色浅棕红，鱼鲜豆腐嫩，佐酒吃饭，秋冬佳肴。

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