標題: 正宗白咖喱面 香辣孜酱诱食欲 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-9 02:00 AM     標題: 正宗白咖喱面 香辣孜酱诱食欲

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张高来是槟城咖喱面始祖黄坚得的第六代传人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# Q% j8 T' o; }  d/ u3 e9 @# P4 z

1 _/ V( o  h2 k5 z" T9 A" S( Jwww.tvboxnow.com张师傅的夫人温金凤正是张师傅的好帮手。
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; `, Q8 d' o8 N0 O许多人都不知道，真正的咖喱面汤头应该是白色的。6 y, Z3 W- t+ ?
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张师傅采用多种新鲜的配料。
/ {# n0 `& D  V8 |6 }1 h; b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# P0 e2 K! h) f- l. f% p. n; H
这特制的香辣孜酱，当中包含了古人的智慧，无需味精，一样能调味！每罐只售12令吉，可用来炒面及炒菜等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 d( v& O7 j

. V' U! n2 ~5 W' I  x9 |5 \张师傅的正宗白咖喱面，有多种口味配料选择，无论每一种都少不了秘制香辣孜酱。
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就是这香辣孜酱，让食客们念念不忘，吃了一次又一次！tvb now,tvbnow,bttvb& V7 t; M& ]5 F( u- U2 p) _: A
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槟城正宗祖传白咖喱面，是您必尝的古早味。
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) ]) l  O. ?8 P公仔箱論壇报导\摄影：陈志存www.tvboxnow.com' B( u" E- e5 k! R! Q; s( ^9 T: F  f# H

+ C% }0 t1 F' C7 C  f5 ~& {公仔箱論壇白咖喱面源自于槟城，当年所有的咖喱面都是白椰浆汤配上特制酱料，是槟岛独有的特产。而能够称得上真正“正宗”的，就仅有张师傅这一家位于峇央峇鲁BB饮食中心的槟岛名产白咖喱面，绝无第二家。www.tvboxnow.com! V. N  r* b# x2 U! U0 u

+ o% d+ \! l: I% T- K& Z2 G祖传香辣孜酱 36种香料制成公仔箱論壇6 u5 X- r( O/ I/ P9 d$ g( F  o
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这家由张高来师傅烹制的白咖喱面用的香辣孜酱奇香无比，而且这种香味可以说是独有、完美的。辣酱融入以椰浆炮制的汤头后，就会发出一种引诱食欲，奇香的味道，就连在隔座都可闻到。tvb now,tvbnow,bttvb8 y( Y/ h  F/ V

$ H4 e! l$ a7 b# @www.tvboxnow.com“咖喱面的汤头只是配角，而且并不难煮；酱料才是真正的主角！” 张师傅如是说。
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, H# {- V; [8 \) `, o- \* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张师傅的成功全赖于他对祖传秘方的坚持用料及品质要求。一般的咖喱面酱料用的香料都是在10种以下，味道比较香的酱料也只不过是10多种而已，但是他的祖传香辣孜酱是用36种香料配制而成。
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: B7 C6 Y1 s/ O+ ], s4 f  ~  x公仔箱論壇人工搅足5小时
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' \& A" G% D4 h1 L% S+ h- c' e多年来他坚持不偷工减料，而且用最传统人工搅足5小时才制成。他说，当中一些秘密就是在煮酱料时火候的控制非常重要，香料的比率更是关键。
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1 q. ~4 z9 {" j- w8 g3 m公仔箱論壇他继说，在刚开始经营面档时，由于当中一些香料在本地罕见难寻，导致36种材料无法找齐，虽然如此，当时的酱料却已经获得老饕们的肯定。$ y  y, l+ t  a& e* p

9 a0 G5 N$ K) a% n# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近两年才通过香料入口商找齐了36种香料，因为张师傅的坚持与目标，把一碗拥有百年历史的咖喱面原汁原味地呈现出来。
" ?) l5 L  A& l3 i, Z6 d8 D! f9 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x  V3 Z' T/ L3 C# [! A; D
现今的食客已经注意健康饮食，张师傅为了食客的健康，新创干捞的咖喱面，在无心插柳之下，干捞面竟然让食客更深一沉地尝到咖喱酱料的那一股独特，奇香的味道，打开了味觉的另一个世界。
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传统白咖喱面的配料包括猪血、豆卜、蛤、鱿鱼及薄荷。为了迎合大众的口味，食客可以搭配不同的配料如鸡肉、虾、排骨、叉烧及排骨。
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& x- E" S7 k6 F8 ztvb now,tvbnow,bttvb华师傅授秘方 成黄坚得传人
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/ e4 ?  A, {* ]% ^5 ?# s  ^tvb now,tvbnow,bttvb张师傅在2003年因为生意失败，从怡保搬到槟城谋生。在槟城找了17份工皆碰钉，生活一度陷入瓶颈，幸好当时得到教会的帮助才安然度过。
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张师傅本是基督教徒，他相信是在上帝的安排下，结识了一位源自黄坚得派系的第5代传人华师傅（匿名）。黄坚得（来自福建安溪）就是槟岛第一碗特制秘方咖喱面的创始人。
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在种种的考验下，这位恩人师傅终于把当年黄坚得的特制秘方，丝毫不漏地免费传授给张高来，希望他能够以此赚钱养家，同时把槟城独一无二的白咖喱面承传下去。
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9 u' @8 Z* l% _www.tvboxnow.com但华师傅要求张高来师傅承诺，不能公开酱料的秘方给其他人，以及公开华师傅的身份。张高来师傅就这样成了黄坚得的第六代传人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n" N/ N" S. M8 s6 V9 \5 Z

& H: [" i6 r& c1 S7 R; d公仔箱論壇不含味精人造色素5 J% j1 L  z) z5 r# E5 J: F0 L
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现今市场上最常见的咖喱面莫过于汤底为重点；而张师傅的槟岛正宗咖喱面乃着重在辣孜酱，发展出了一种独一无二的槟城风味与特色。由于咖喱面的辣孜酱不含味精和人造色素，所含的香辛料成分可以促进血液循环，排汗调节体温，促进肠胃蠕动。7 e% N" k5 L/ I4 [# o- ^" a4 ]
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早市地点：峇央峇鲁BB饮食中心
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! F5 j7 `9 x( Y6 J$ Y' C, m$ \公仔箱論壇夜市地点：发林1998饮食中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q1 B  m9 Q$ U! }
营业时间：下午6时至晚上11时（每隔两个星期二休息一次）

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作者: cbkN258    時間: 2010-8-10 10:17 AM

看來很不錯的 有意思哦 不錯的 不錯~~

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作者: kkkianming    時間: 2010-8-10 12:09 PM

thank you

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