) e$ S6 E" J, K, S: `% K5 n★炭爐燜馳名牛腩我們的第一站是文冬謝兄弟（魚丸、釀料、牛腩），85歲的謝熾昌70年前在文冬經營牛腩檔，因為口碑轟傳，現在第二代的謝煌冠及兒子謝永亮做早市，弟弟謝冠發就做夜市，兄弟同心，不知不覺就經營了三代。 2 N0 N$ ?8 [' u) b3 n1 p* M公仔箱論壇www.tvboxnow.com, ^+ M" t1 }) P. R/ A s3 K
謝兄弟最出名的是牛腩，燜得香軟入味，牛筋爽滑，在怡保很有口碑。秘密原來是火候，他們是用炭爐來燜煮，炭火不溫不火，用適度的火力將牛腩燜軟，再用牛腩原汁做湯，所以原汁原味；加上他們自家打的牛丸亦非常爽口，吃得出是用心之作，美中不足的可能是馬來西亞的牛肉牛味不夠重，如果牛味濃些就更完美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# |/ F: Q0 e4 ?; R" H
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肥短芽菜有驚喜但印象最深刻是這裏的魚丸，用馬來西亞產的西刀魚肉做，這種魚膠質相當重，魚味也可以，所以他們打出來的魚漿都黏度高，味道也不錯，做魚丸爽中有脆，做釀料出來的效果是在香港未吃過的爽口，加上用鱆魚、大骨、公魚乾和黃豆加上炭火熬的湯頭，還有煙韌爽滑可口的河粉，來怡保不吃走寶。www.tvboxnow.com/ V& t: p, f9 A# r/ w2 M
還有最驚喜的芽菜，肥碩短小，入口清脆豐富又爽口，聽說是因為當地水質夠純，不含酸性，種豆芽在深而大的水桶每天灌五趟水，足六日才收成，所以不斷吸收乾淨及足夠的水分，令它們發育得非常好，謝兄弟將芽菜焯至僅熟，加上用頂級沙勞越胡椒粉、當地知名胡泉益麻油及上等醬油去撈，吃一碟可能令你覺得不夠。公仔箱論壇. E; M% q2 J. c) w/ c
! C% {. ^5 h' L% j, }文冬謝兄弟（魚丸、釀料、牛腩） 5 G) a6 @5 i/ a, r) m+ ?0 ?" ?, V公仔箱論壇地址﹕ Jalan Theatre, 30300 Ipoh, Perak Darul Ridzuan $ R5 g. h. O7 p% @7 s2 dtvb now,tvbnow,bttvb註﹕謝兄弟吸引不少當地名人政客，周六、日及假期要輪「籌」 7 d+ z* [- U. [公仔箱論壇& A, c/ F% _& T2 |) H4 L+ X9 [
★熱話綠色豆花豆漿怡保有家豆漿豆腐花專門店，去年9月才開業，已經成為話題。一般豆花、豆漿都是白色的，偶有人做朱古力味，已十分巴閉。但這家店的老闆陳英雄，卻做出了綠色豆品，「綠色」不是指環保，而是真真正正連顏色也泛綠，初看有點嚇人，但吃下非常吸引！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w# g( c$ Q( D1 w
5 K6 X: U! N+ p/ pwww.tvboxnow.com豆漿溝仙草成MJ老闆在回到怡保開店前，去了台灣5年做豆品，經驗豐富，而且用上質素數一數二的加拿大黃豆。他最出名的有翡翠豆腐花，原來加了斑蘭葉去煮，令豆腐花除了豆香外，更多了一份斑蘭的清香。公仔箱論壇- x. c! i8 R8 T* G
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另外本來豆漿本身都非常有益，他又考慮到好多人不吃蔬菜，而茼蒿營養價值高，擁有豐富胡蘿蔔素、鈣，又有水溶膳食纖維，容易消化吸收，幫助消化，還有較高量的鉀等礦物，能利小便去水腫。於是研究將茼蒿打碎榨汁，煮過再加入豆漿中成為茼蒿豆漿，成為當地話題。吃完翡翠豆腐花再叫了一杯，入口清甜沒有茼蒿的菜腥，一點也不難入口。www.tvboxnow.com [0 J) L$ F6 v# v2 X1 B
2 N% f8 o* S0 c( e7 @1 ytvb now,tvbnow,bttvb另外他有杯叫MJ，是豆漿溝仙草（涼粉），因為一黑一白，所以就叫MJ Michael Jackson。 ! B' i' Q9 T" a! q& I& ~; ctvb now,tvbnow,bttvb # e. {! ]7 z9 e8 Z豆豆皇專賣店, z6 t! U' j# Q, u9 w6 u) g- q2 k
地址﹕20, Jalan Horley, 30300 Ipoh, Perak 6 w# s- M& A, v2 Q4 [% |9 v* j★慢慢「炭」幼滑糖水有沒有印象，上一次吃炭火煲糖水是什麼時候？滋味是否有別於電爐煲的糖水？特別是紅豆沙、紫米之類的糖水，用文火，特別是炭火去熬，入口特別幼細。 - t6 Z" j# Y3 f9 ]; k6 u* Vwww.tvboxnow.com * T. d; z, n' d& m+ y0 T6 |到怡保就可以尋回這種滋味，新鴻記糖水美食店老闆曾伙金，就是用炭火熬糖水，煲出來的黑糯米粥及紅豆沙等，都有一份熬出來的細緻，最重要是歎碗糖水有種令你遠離煩囂，這就是放假想尋回的感覺。5 M8 N* G" ~: A4 l. e, D' j
3 l$ P. i0 O) |" Q, Z$ |9 \鎮店之寶炸蛋仔另外不能錯過是鎮店之寶之一的炸蛋仔，用斑蘭加糯米粉做皮，中間加入粒椰糖，放水煮熟後，椰糖融化變成糖漿心，加上椰蓉面，外面又香又煙韌，入面有香甜椰糖流出，一馬幣（約2.5港元）就有五粒，是超抵的入心享受。www.tvboxnow.com% {9 W7 l9 H9 o Q9 \8 l8 v& v/ p
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新鴻記糖水美食店 0 w+ R' H% B" H3 H Qwww.tvboxnow.com地址﹕Jalan Raja Ekram, 30450 Ipoh公仔箱論壇2 B8 E X# q% u. K0 A5 w# K
