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標題: [食肆地點] 中環抖一抖 煙韌炒雪糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-8-9 07:27 AM     標題: 中環抖一抖 煙韌炒雪糕

新味力——介紹城中熱話餐廳,緊貼飲食潮流,綻放飲食味力。公仔箱論壇; Y: v5 z- U3 S4 p  |
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中環,金融核心地,什麼都可以炒,若炒股炒地炒累了,不如炒炒雪糕和咖啡豆,偷得浮生半日閒。時間再多點,索性走到西貢,烈日當空下,用舌尖融化口味奇異的意大利雪糕,可能比o靚模大派的冰淇淋更見驚喜,讓人忍不住來多幾cup。
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中環的Holly Brown樓高兩層,佔地近四千呎可以慢慢坐。設有左右兩個櫃枱,一邊炒雪糕一邊炒咖啡豆,好不熱鬧。炒雪糕不馬虎,新鮮Gelato,就在二樓廚房自家製造,大部分原材料來自意大利,每日設8款經典口味,朱古力、士多啤梨、野莓等當然不缺,另設4款精選如金莎及香蕉朱古力等,可自選一款配料及醬,或點選指定組合。, D/ D/ b* L7 R" Q1 B

0 \0 r: ^# i" q' y) x; A' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟滑的意大利雪糕,放在約攝氏零下18至20度的雲石凍板上,以鐵鏟壓平,加入配料快速炒動,再放即焗窩夫筒內即成。炒過的雪糕,配料都混合在雪糕內,口感帶點煙韌。% E3 w' n1 N4 K2 n* o3 L, ^2 H

, t' r2 s5 u6 ]) i朝朝炒豆 咖啡特濃但要數最搶鏡的,莫過於店內兩部土耳其坐地炒豆機。駐店澳洲炒豆師Domenic,每朝會在店內炒製合適分量的生咖啡豆,除了排場,自家炒豆亦較容易控制其烘焙程度。店內咖啡是由巴西、印尼、南美洲等合共5地的咖啡豆混合而成,取其花香和酸度的平衡,口感較厚,餘韻順喉,味道較一般咖啡濃烈,點一杯espresso就如一般的double espresso般醒神,但加入牛奶做成Latte,與牛奶味平衡之餘又不失咖啡香,以Victoria Arduino的專業咖啡機冲壓而成,咖啡味道格外突出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?0 M1 p. G) o* O

/ E0 S1 S8 |* J: |( Q4 v店內備有17款單一產地咖啡豆,「像巴布亞新畿內亞的咖啡豆,花香味較強。客人可說出個人口味,由我們配豆」,咖啡師King說。若坐下來慢慢歎,店內還有小量蛋糕和三文治供選擇。至於座位,有沙發有木枱椅還有嬰兒椅,二樓設有可點歌的音樂沙發座,如此周到,難怪開業不夠一個月,已迅速成為中環新蛇竇。
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■Holly Browntvb now,tvbnow,bttvb( X' M' W! ^- l" Q  t0 _
地址﹕中環士丹利街(港鐵中環站D1出口步行5分鐘)
6 \+ D8 [  c6 n2 K2 J6 @tvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" T% x1 z* i8 R
周一至六 上午8:00至晚上11:00- `$ j+ z+ z9 `7 E( {. Z+ z
周日 上午9:00至晚上10:00
- @3 e, y9 I6 V. X0 |人均消費﹕$70www.tvboxnow.com+ M: h7 i8 ^# W# p' W& q& t
泊車﹕勵精中心 $25/小時公仔箱論壇) w; D' x# W3 E+ I. b

作者: hippy_123    時間: 2010-8-9 02:14 PM

感謝分享。
作者: so7    時間: 2010-8-9 11:30 PM

I have tried deep fried ice cream  but I was wondering how can you stir fry ice cream ?
7 B8 ^0 t4 {% n; W5 Q: A/ w8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Now I understand the technique is not with heat but  放在約攝氏零下18至20度的雲石凍板上.公仔箱論壇" j) m! C3 x& |# _& _1 g
I have to try it someday some time.
作者: yimike    時間: 2010-8-11 04:23 AM

Thank you for sharing




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