標題:
叻沙
[打印本頁]
作者:
13660295674
時間:
2010-8-10 12:14 AM
標題:
叻沙
依個係用現成喇沙醬既懶人喇沙~ 因為經我研究過，自製喇沙醬需要太多唔同材料!
樣樣買齊但樣樣都只用少少......實在太唔化算嘞!!!
1. 粗米粉或油麵煮好 + 過冷河備用。(我用越南既順化米粉!
)
2. 預備配料: 雞蛋、豆腐卜、大蝦、蜆、牙菜仔和炸魚條。
8 b7 M p! K9 O, T: K4 L公仔箱論壇
3. 雞蛋烚熟，去殼切半; 牙菜仔洗淨瀝乾; 炸魚條切片備用。
www.tvboxnow.com) t" I, h3 |8 n' v0 j
4. 湯底調味: 椰奶、香茅醬 (可用新鮮香茅)、羅望子醬和喇沙醬。
) }; C% [, k# U
5. 另預備罐裝魚清湯適量 (可用魚湯精代替)。
: ]) K5 w' f/ t; \3 s0 n
6. 莞茜和青蔥切碎備用; 乾蔥頭切碎，並用少許油炒香備用。
4 r$ }1 r; y# V, O' P$ N/ v
7. 魚湯加入喇沙醬拌勻煮滾，加入香茅醬和羅望子醬適量拌勻後試味。
5 A, W: ]1 ?3 m3 t
8. 將大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜加入湯中滾一會至海鮮熟 + 入味。
9 k/ h" x5 s5 C" b$ ?1 m+ F
9. 米粉放碗，鋪上芽菜仔 (芽菜仔可生食~ 若不慣豆青味，可先自行將芽菜仔略略灼熟除味!); 大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜放米粉上。
www.tvboxnow.com7 N9 a! g% x; @, p7 X& p. J. S
10. 喇沙湯拌入椰奶煮滾; 滾湯淋上米粉上，放上半隻烚蛋，灑上莞茜、蔥花和乾蔥即成
tvb now,tvbnow,bttvb( b) G. U4 R- h# ^6 s& Y: q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
)
樣樣買齊但樣樣都只用少少......實在太唔化算嘞!!! 
)