標題:
[中式食譜]
桂花熏雞翼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-12 06:39 AM
標題:
桂花熏雞翼
材料
: q! n* D. h; ?" t( Y4 {www.tvboxnow.com
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
www.tvboxnow.com0 j5 \- V0 {1 w) J
公仔箱論壇/ y$ s1 }; U% E% O) ^
醃料
tvb now,tvbnow,bttvb3 \3 D) l9 q- S8 ]- z! L
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
6 h$ a3 z" b i3 w' C2 u' xtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 }3 h: ?/ B* i5 L8 t
1 O7 k7 k. `# z' _: Y6 Nwww.tvboxnow.com
做法
' V- K: ~' D. }8 k+ `6 l btvb now,tvbnow,bttvb
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
) S: Q; }. E# G! p1 Z! [
U" c h- S( M0 x0 n
2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
, E3 F k, h8 k& ?( c
tvb now,tvbnow,bttvb' m2 B z/ f# Z0 L
3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
3 ^. {8 v1 P3 U2 h9 K% Y5 d# {% M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
