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標題: [中式食譜] 四宝上汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-14 06:21 AM 標題: 四宝上汤

菜系：广东菜
   配料:
〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
〖辅料〗：葱10克，姜20克www.tvboxnow.com, {/ c% F) c% }) t+ a5 J& G
〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克# s7 L& O' k- j* O& m0 Q
   操作: www.tvboxnow.com9 u. e" G. b6 ^. I
1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' `$ |; r1 J% ?4 m4 R1 G+ y* ?+ B8 ?
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； www.tvboxnow.com7 Q& Q1 X9 C$ S% N6 k* o  S7 q
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。

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