標題:
[冷知識分享]
保存雞蛋 用擦的不要洗
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作者:
val_xev
時間:
2007-6-20 05:15 PM
標題:
保存雞蛋 用擦的不要洗
雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
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雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
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但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！
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雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
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判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
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1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
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如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之
作者:
lux1261
時間:
2007-6-21 10:31 AM
THANK YOU !!!!學到野！
作者:
char_char3000
時間:
2007-6-21 10:27 PM
呢個方法有聽過
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多謝哂你嘅分享!!
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