標題:
[西式食譜]
日式燒汁雞串燒拼盤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-23 06:38 AM
標題:
日式燒汁雞串燒拼盤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ ]3 H8 s: I( D
4 I6 o7 H6 s5 C. u6 G
材料
www.tvboxnow.com0 w# I8 y8 B, }4 m" e5 A
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w6 g- Y% F# q1 ^
公仔箱論壇* I8 l( ?, g2 c2 l; p
汁料
7 D. ^# h; o0 F2 p6 T
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
公仔箱論壇! K! E, `7 ^+ R0 Y) P7 _
" F1 }5 f( R4 \$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 p( j6 x# s( H: N, ]
做法
0 ~$ S; M9 v+ m% m4 q" H3 x; P; P( mwww.tvboxnow.com
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
- ?: H* \9 ~: _3 W7 C; n; M# R
tvb now,tvbnow,bttvb. g" k8 L* Z( W6 K' d, q
2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb- T. ` R0 f/ f/ n+ v: J' V/ s% B4 {
# X2 g! l4 e2 s; \
3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
9 i/ l8 N6 {9 A5 ~4 o/ Z( ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 R1 Y6 v# G4 }
4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g8 S) @+ o+ {! \% Z4 F; H
公仔箱論壇5 f( D1 K/ x6 z
5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
公仔箱論壇5 d, s. s. M9 T
" K8 _( F4 o/ R3 I8 j公仔箱論壇
6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
0 j% _2 b4 |. t; T, Y2 m公仔箱論壇
0 p6 b' m6 L! w" D' r, D
做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
- V; t! n1 \# R1 j8 B- |$ E B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ ]3 H8 s: I( D