標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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/ {5 j) k! Q, `, G: r: E公仔箱論壇十四種烹調任選公仔箱論壇3 k% W: @  f5 ^  \* J5 A- g6 o  C- F( E4 Y
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。tvb now,tvbnow,bttvb( T9 ]5 d( I2 o3 u5 _

7 y& _, t# ~- h! }4 M! X8 o( ~鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 公仔箱論壇& i" R& q, N! i( k% d, \3 g5 H
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套餐平半
4 W, e% N3 [+ b4 o6 u老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！tvb now,tvbnow,bttvb  R! ]. J& s, N" p' `
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# R; Y& ~! N; b4 s公仔箱論壇■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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2 b0 V& _  ^, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 C( }  H9 K1 W! I■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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: y% N) a+ D( G- X! j: }公仔箱論壇酒香隔水籠仔蒸蝦www.tvboxnow.com" B! q, U" L3 d& S3 B
       
- c0 ?! J5 P9 v4 Xtvb now,tvbnow,bttvb採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 公仔箱論壇7 B. x4 c' A, C% R: Z1 M( Y! L  n

1 M. s. T5 y, c" l5 V. H四寶素菜卷$18
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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7 N# V$ S: D/ a公仔箱論壇懷舊大包$22
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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超值海鮮套餐 . t5 V4 U, S& X" u
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。9 N( M5 c% w2 _6 I
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蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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! e2 C7 T& J6 Z紅燒鮑魚
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 tvb now,tvbnow,bttvb  J4 a1 e" U+ h' X+ N. j- R

0 E! H: ^. N) o; \; z' J清蒸海斑
! J! O' M3 b# T! \6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. P) P, o3 I: H2 A$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 , L" O$ T5 m& k$ r

" V1 [% X# u/ w: S6 A7 ?8 b7 s公仔箱論壇砵酒焗生蠔tvb now,tvbnow,bttvb5 i& c; f9 E3 q' G, V1 ^. G5 h; A, I
       
% C" |+ `. \$ Q2 Q& otvb now,tvbnow,bttvb採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
& {/ t9 R2 O; ]2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 x( \# `% U" X) X9 K
龍門海鮮廚藝餐廳www.tvboxnow.com: E( l% H  S4 q& {- T0 g7 C  c8 y- A
尖沙嘴漆咸道南其士大廈tvb now,tvbnow,bttvb2 T8 D% u' Y% Y* A+ n7 L

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