標題:
[中式食譜]
金湯豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-3 06:31 AM
標題:
金湯豆腐
材料
& f$ _0 D* p0 N: ]; H. ~* Swww.tvboxnow.com
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量
- x/ C- c# s1 @/ o( L$ ~; [+ q6 utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x' l( W7 X$ g+ x
3 e( Q' }- D, p5 d: B y6 A7 ]9 n
做法
tvb now,tvbnow,bttvb7 m3 l: J4 U9 V2 c/ l5 P
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
) t, H/ z; I9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w0 n! G) J/ ]5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
2 G4 f) E0 ~( Q& h
tvb now,tvbnow,bttvb c6 x n) D+ Y6 s! B
3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。
- u9 M1 V# U/ U3 w" Z0 N0 Rwww.tvboxnow.com
1 z9 k/ b8 d! H$ k4 @: U
. j& d" a" H A" h) G' S公仔箱論壇
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
8 z9 f, _+ W- G7 A. ~# W/ s: r
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-3 11:54 AM
建議保持南瓜皮，因為含很多維生素。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
