標題: [中式食譜] 四喜烤麩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-4 06:32 AM     標題: 四喜烤麩

材料
1 V  A! j* N7 t公仔箱論壇烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A/ _% ?& S! Z1 M, k$ B+ R
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調味料
# v* ~% r6 I/ X" C$ B1 @公仔箱論壇老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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& }2 f7 _: q; }' C- S公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb9 Y  _$ \) _, k9 _- A7 f
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。公仔箱論壇! L8 m; a$ S  L

% h7 {2 A# p( }( D: s1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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6 L1 [& q# I* ?* B/ ^1 l3 c公仔箱論壇3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。  m; r3 ~6 f* Z. u9 f( s+ Y
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
1 _% X( p9 ^2 j/ g5 U, B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- t% X' F6 R! _- A$ c

4 S+ Q& ^9 A# q5 W# h. r: y' d4 b烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 h) x+ h2 V

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