公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: Q WOK秋阁娘惹咖哩屋 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-5 10:54 PM 標題: Q WOK秋阁娘惹咖哩屋

营业时间：公仔箱論壇8 Z6 Q- L0 H- \
周一休息1 U1 n% K6 w  P2 `/ L0 f
周二至周四（上午11时至下午3时30分）公仔箱論壇) ]- F& T" s; u" S1 }* \
周五、周六（上午11时至下午3时30分、下午6时至晚上10时）公仔箱論壇6 _7 M* G+ ^% M8 z9 k' [
周日（上午10时至晚上10时）
地址：No.36&38,Jalan Bayu Mutiara 1,Taman Bayu Mutiara,14000 Bukit Mertajam.% u8 k) c' C/ r, u% B
联络号码：Thomas（012－4294618 ）、Mey（012－4119332 ）www.tvboxnow.com1 \5 [: a0 Q) {: Q" H7 b- d

公仔箱論壇- b- m8 A5 }/ b" }8 b6 d! ^) {' d
娘惹菜是马来西亚的传统美食之一，口味以甜、酸、辣为主。虽然口味较重，但是少味精，纯靠香料的原味，十分到味，能煮出非常惹味且充满着热带风情口味的佳肴。娘惹美食的酱料都由十种以上的香料调配而成，以南洋风味香料大量揉合，姜、红辣椒、芥末、山佬叶等磨碎的植物根叶、酸甜果食等天然香料，不但健康更是滋味十足。# W- N# w4 Q- }6 m: Z( w

结合华人与马来人烹饪精髓的娘惹菜，原来在不同地方其风味也各异。如马六甲的较甜而椰浆味较浓；槟城的则偏辣。但无论是那种口味，娘惹菜都深受大众欢迎。

近年来，娘惹餐馆在槟城犹如雨后春笋般冒起来，纷纷挂著最正宗的娘惹菜为卖点，以吸引食客的注意。然而，位于大山脚武吉丁雅万珠园商业中心的《Q WOK秋阁娘惹咖哩屋》，除了祖传下来的秘密食谱外，热爱创新的主厨也研究出不少有个人特色的娘惹菜。+ _( [% |3 C" `  h$ l& J+ s5 p' }

40余岁的主厨李金莲，是峇峇娘惹的后裔，一手好厨艺源自她的婆婆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* i  k6 D- q
她受询时表示，正宗的娘惹菜，少说也有数百种，但正宗的娘惹菜由于味道稍重，有些人会吃不惯，经过她的稍作改良，许多前来品尝的食客，从此就成了熟客。, z/ V! V$ K! H- }5 x4 G  p* H* A1 G

香炸豆腐炒茄子 - RM8、12
主厨新推出的菜单，各种香料配以干炸豆腐，口感酸脆，“酸辣”味刺激食欲，吃起来清爽开胃。
) i( ~" s! o- i
. m( U) [- y1 W5 W5 Q
亚参苏东 - RM10
酸酸辣辣的味道本来就很正。7 n( T; {' p6 {& r* q. @

www.tvboxnow.com8 \" |, O. d  d& a5 ], s: d. H$ J
砂煲娘惹咖哩鱼头 - RM25、48
主厨招牌菜之一，运用了大量香料，教人越吃越开胃。公仔箱論壇( C4 |, r5 I) I8 C" D
www.tvboxnow.com3 b. S3 u# G. w" L" U( G
' c) ^% m: b0 U$ D" u3 M7 C
“香”字行头公仔箱論壇4 Q1 b/ u+ b. P1 C6 |( N  M% T
尝偏主厨亲自下厨的菜肴，发现虽说菜肴偏向香辣口味，但其实这里的娘惹佳肴是以“香”字行头，每一道菜无论是酸甜还是苦辣，尝在口里的第一感觉，就是香！

李金莲说，娘惹菜用马来香料结合中国菜的烹饪方法，融入了中国人和马来人两个种族的饮食特点。中国菜的内敛遇到马来菜的奔放，形成了南洋最特别、最精致的菜系。公仔箱論壇; [2 B. u! c+ u$ X* ^  r0 S
公仔箱論壇. N9 d% K$ C) [2 m* t% X  D& \$ ?" B
虽然娘惹料理较为偏辣，且口味较重，但欲不会给人过于油腻及不舒服的麻辣感觉。
www.tvboxnow.com# n% @2 ?. y. e
娘惹美食的酱料都由十种以上的香料调配而成，以南洋风味香料大量揉合，姜、红辣椒、芥末、山佬叶等磨碎的植物根叶、酸甜果食等天然香料，不但健康更是滋味十足。www.tvboxnow.com8 E7 O) [+ g/ S6 N8 [, z, f3 [9 V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* R- H4 j1 O- U: C7 g: h" K+ ~* J
娘惹咖哩青椒鸡 - RM4.50、9、13.50
味道不会很辣，点点的辣味，刺激了味蕾，反而能更清楚地品味出味道咖哩的层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P; i. K# q+ |5 F& G4 }4 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 a: _- H8 O2 k% C6 o) o7 A! Y
砂煲豆油肉3 ~0 `( C! F) {/ a1 O. f. K
酱油肉、蛋和豆干是主厨的非主打菜肴，欲最受食客欢迎。肉和豆干煮得非常入味，吃起来味道香甜，是送饭佳品，那被酱油充分烹煮过的五花肉，在嘴里溶开的感觉，更是叫人难忘！

甲必丹鸡 - RM4.50、9、13.50公仔箱論壇4 B  [8 b  }1 W" f; B
酱汁浓稠、味道浓郁的甲必丹鸡，是老顾喜欢的料理之一，单是拌着白饭和酱汁，就可让味蕾享受香辣的跳跃口感。公仔箱論壇- \7 l/ `0 g7 U) P0 r! U
新鲜食材公仔箱論壇! A0 B; V, c+ f8 j
《Q WOK秋阁娘惹咖哩屋》在去年8月16日在武吉丁雅万珠园商业中心盛大开业，开店不到半年，已经陆续在槟州吃出名堂。拥有姿容秀美外形的李金莲，负责煮食任务，而其丈夫詹海城、女儿詹茹玫及女婿陈鹏吉，负责管理店面。

李金莲本身对于餐厅经营秉持3大坚持，即正宗的娘惹菜、新鲜食材即现代化烹饪方式，才能创造出具有独特香气与浓郁滋味的娘惹菜肴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v  p8 X2 Z$ ]! p& v, R3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f. f4 Y. b7 C) p9 \, {. L
喜欢吃东南亚菜的人，多少度娘惹菜也会有一定的了解。到《Q WOK秋阁娘惹咖哩屋》吃娘惹菜，会让你的味蕾得到尽情的享受！
公仔箱論壇6 x: d3 {  ?/ k! c
咖哩羊肉 - RM7、14、21TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v: H% A9 X# \
香甜味的咖哩羊肉，即使是怕辣或肠胃不好的人，也可以安心食用，羊肉已被烹至滑嫩，吃起来既香口又轻松。/ k2 H9 Q! G9 s' z3 L

5 L. ?$ E1 |: I$ e. l
娘惹煎蛋 - RM6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o" s+ N4 f% _  C8 B. y" l
把山佬叶切成丝，与蛋下锅煎成蛋饼，吃前挤压酸干在上，再配上主厨特制的三拜酱，完全掩盖了山佬叶的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 v1 p+ b' E9 y! ]- v
www.tvboxnow.com6 h+ e- |+ h, j2 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 F5 i% Q. H7 c% b: G' x
鱼肚 - RM7
强调腌鱼肚香气，鱼肚在烹煮过程中逐渐溶掉，但其独特腥香味，会与山佬叶等食材，一同留在香浓的酸辣汤汁里。/ s( t1 R, x- v: v" |
tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 ?- z& x3 p4 f
虾仔酱肉片 - RM5、10、15
虾仔酱的味道，对一些人来说是有点“怪怪”，也许你第一次吃不是很习惯，夹起一块沾满虾仔酱的肉片，再由唇齿之间感受虾酱及肉的鲜、咸、香，必定让你迷上它。tvb now,tvbnow,bttvb5 a# K8 m& ?% U

吃完微辣的娘惹餐，在点上一碗冰冷的红豆冰或煎蕊，为丰盛的一餐画上完美句点。

绿豆搅（左起）、双豆（红豆＋绿豆）搅、红豆搅及桔子水，都是该餐馆自创且原汁原味的饮料。
www.tvboxnow.com, H/ _: i. v1 ]( {
以上价格仅供参考

作者: jowyn 時間: 2010-9-7 06:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)