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標題: [中式食譜] 兰度鸽脯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-7 05:18 PM 標題: 兰度鸽脯

配料：
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 ^, S% m7 Z: ^7 D
操作：
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 4 G3 R! l' F% U( G
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。公仔箱論壇' s4 U2 O p' H2 i
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 5 H" `) ]3 i1 H8 M5 s+ ]& H1 Y( z
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

作者: hippy_123 時間: 2010-9-7 07:36 PM

功夫菜。

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