標題:
[中式食譜]
生爆牛肉蝦仁
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-8 09:34 PM
標題:
生爆牛肉蝦仁
材料 / 牛肉 300g、蝦仁 200g、筊白筍 200g、生香菇 3朵、
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蔥 1大支、蒜頭 3個、薑 1片、紅辣椒 2支
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調味料 / 蠔油 1大匙、糖 1茶匙、酒 1大匙、胡椒粉 1/2茶匙
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做法：
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1、牛肉切薄片；筊白筍切薄片；生香茹切片；蔥切末；蒜頭切末
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；薑切末；辣椒切小段，備用。
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2、將牛肉煎七分熟，蝦仁煎香後撈出備用。
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3、鍋中放入1大匙油，將蒜末、薑末爆香，放入生香菇、筊白筍，
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打一點水炒熟後，嗆入米酒，加入蠔油、糖、胡椒粉，和煎好的
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牛肉和蝦仁，一起大火快炒拌勻。
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4、加入辣椒、蔥末，再嗆入米酒，加入胡椒粉調味，即可起鍋。
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