/ c4 E0 I' }3 y最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。 / V ~+ e3 p# e/ B0 _# }公仔箱論壇 / G0 y. t3 a0 c8 r& e& T0 T在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。www.tvboxnow.com ]+ G: v. D; E6 O4 }
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“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”www.tvboxnow.com+ E3 s! w0 C8 b4 f5 i
' h5 u0 P' E! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。* A% d0 ~ Z; H I! b1 m
2 e. l; R# \" P/ G7 Kwww.tvboxnow.com且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。 " s6 M1 k! N, ~/ j# `6 t3 P& ^$ G 6 c' C( J: j( s# s0 h目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。 / b+ X! x7 \( W' ` t1 ^www.tvboxnow.com8 u. v% h+ f( Q- O# x
擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。” B' d0 k h0 i) O+ X0 @6 ^www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( \. M3 D5 }: v* X( n
說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。 * r" y' x" F0 R$ btvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com5 C% X% I- e) {7 Q
對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。 * E& n& ~5 y1 ^* D, R u+ stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, l; N; ^ X9 ^3 b# t
【店家Profile】 5 S2 }; L! G( u6 M/ y7 O公仔箱論壇主打：廣東粥品 O, k& r; c j% q, iwww.tvboxnow.com特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。/ `, r& i% G. W; S+ \7 U
檔主：駱明安與駱永興父子檔 : \, Z. ]4 X) a$ m) b* M4 B" x歷史：16年www.tvboxnow.com+ j$ R5 U( N3 O5 D- m0 i
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。 / f6 f+ j" Z' E價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。www.tvboxnow.com$ @7 m, Q4 L1 X
停車位：全都是停泊路邊商店前的 % m8 v" A K6 _6 Q2 A停車位，不難找。公仔箱論壇9 ~* k2 Q& W |7 N: a
推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。tvb now,tvbnow,bttvb, {3 A2 t$ T% K* m2 ]! P" T* \1 K
心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。 $ e% E$ k; E: J( e' u4 h( d' D! o公仔箱論壇2 [0 o* @, a# u, i1 }- j
粥檔公仔箱論壇5 K" B# ]8 i+ C; z! N% w) K
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）www.tvboxnow.com7 M, J/ O$ e- n
電話：016-3755 304. W' v5 A5 y6 L4 I& t
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息） ; _& U* J; S/ S1 g) V: n3 L 4 f7 C" p# d8 s& V' x5 ?; M# S% i* cwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ U+ M) [+ M7 v' |
你知道嗎？ % ]- | v0 ?5 h; U' c, Z9 c( R9 v8 r艇仔粥──小船上賣的粥tvb now,tvbnow,bttvb# o( H4 K4 G- m$ V. f( B6 `" y
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著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。 7 W' e& e0 k& x公仔箱論壇 + i" _: ]9 ?& v: rtvb now,tvbnow,bttvb舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。 - o" \; L7 B* S* b+ |, Ytvb now,tvbnow,bttvb 8 A2 t. A @, t公仔箱論壇傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。作者: scyuen 時間: 2010-9-11 09:59 AM
看完這篇介紹 令我口水長流 多謝分享作者: alienaire 時間: 2010-9-11 11:04 AM
傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。 9 P( ]; z5 o+ G$ o8 s# yI can still recall my memory that when I was a kid, my parents once brought me up to a boat at the pier to taste the original 艇仔粥. It's so yummy yummy! Now looking at this article, it really makes me mouthful. Thanks.作者: papalappo 時間: 2011-2-8 11:52 PM
作者: kschow 時間: 2011-2-9 01:34 PM
廣州荔枝灣，一灣碧水綠，兩岸荔枝紅。昔日兩岸的荔枝變成一串串，掛在樹上的紅燈籠，一艘艘仿製花艇，泊在涌邊渡頭。廣東人經常說的「艇仔粥」，就是由這裡興起。早於明朝，那裡已夜夜笙歌，繁華日子一直維持至五、六十年代：「這裡最出名的是艇仔粥，在船上煮粥，煮好後遞給岸上的遊客吃。有一些例如聽唱歌的，會上船一邊吃粥，一邊聽唱歌。」 5 R# _8 [8 e0 B6 K; f4 d # L$ p. K0 Q$ j6 x. Wtvb now,tvbnow,bttvb因為衛生問題，在艇上煮的艇仔粥現在已絕跡，要吃便要到岸上粥店，生菜、油條、鷄蛋絲、切成絲的魷魚和魚條、豬皮，當然少不了鯇魚片。老闆娘三兩下手勢，便把材料放齊在碗底，加上用淡菜煮好的粥底，再加上蔥花和炸花生，便是地道的荔灣艇仔粥。作者: eddysu 時間: 2011-2-10 10:36 AM
不错，有空也可以学一下。作者: 精彩每天 時間: 2011-2-10 05:55 PM
美食的無邊魅力。作者: ck2011 時間: 2011-2-10 11:14 PM
不错，有空也可以学一下。作者: harryeric 時間: 2011-2-10 11:47 PM
it looks good to eat, i will try to do it作者: binbianpo 時間: 2011-3-1 09:19 AM
好想吃，电视上看过，自己弄的不好吃作者: aa561056670 時間: 2011-3-1 11:46 AM
