標題:
[中式食譜]
醉香雞
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-11 09:37 PM
標題:
醉香雞
. h; T) ]3 G, E \' b3 [
]
tvb now,tvbnow,bttvb& v2 ^" ]8 a+ E" d! Q( R
材料及份量:
7 w2 e3 @4 ?& K
冰鮮雞 1隻
% t9 u4 i7 d) |
調味料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^; y6 `3 D- q; M& p
加飯酒、花雕酒 各一份
# q& c: R- G. h+ {2 y$ `: awww.tvboxnow.com
生抽 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 ?2 L' S. r7 k
製法:
" y! y6 s1 g# U4 t8 W& m8 X
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
# {: A. ]1 S: g0 K: D% p# ~/ m- ^
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
+ X3 b5 H) |2 D" B0 o
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。
作者:
Charleshokc
時間:
2010-9-11 10:41 PM
thanks
作者:
starter
時間:
2010-9-15 09:33 AM
thanks so much for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
. h; T) ]3 G, E \' b3 [