標題: [食肆地點] 玩味和食搞足28次 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-12 06:39 AM     標題: 玩味和食搞足28次

食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
  K* q6 Y+ @0 a) ]) L  r; I
; n% a- u/ F' h- \4 n7 T3 v  _( G$ _: xtvb now,tvbnow,bttvb顛三倒四 fusion菜www.tvboxnow.com( x  F* ~7 ?+ K- `1 D  _
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) {/ t7 _0 v8 r
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
# m. S) Z  e# l. Q$ G- P' q; s# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u0 W: O! s; J1 i5 U# [( Rwww.tvboxnow.comZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B7 r) ]; C' M' _9 X
3 ~* Y6 L) o% N" Z4 E
        ' h3 a2 r: _% {' E. z- G
■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J0 t7 e  n" W9 ]+ _1 M$ `
8 w# k" w/ r3 m( s) Q
        tvb now,tvbnow,bttvb( G% v; U3 v  w: \
■壽司吧，可坐 12人。
; ~4 o( t1 }. o5 E, F8 k9 o
3 z& q# z; C, ltvb now,tvbnow,bttvb日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
9 [( J, c7 P7 P' Z' _6 V& d       
4 w1 K( b# j* G8 t! F/ U公仔箱論壇最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
3 _8 D% V3 `: L8 l9 w( Y( V  x0 b* k公仔箱論壇
% A- m% Z; J+ Q8 Uwww.tvboxnow.com雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90公仔箱論壇0 \9 c7 N5 Y2 N7 y) W
        tvb now,tvbnow,bttvb+ Q8 G* z5 @4 D+ I5 m, C
熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ ( r6 L1 y& E& |5 r

6 y! N) }- q+ u火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
* _5 I% f! n: z5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% Z4 t( y7 l2 x8 H7 c欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
1 `* j* \" s9 S( a9 etvb now,tvbnow,bttvb5 @4 j9 e7 Y0 v+ x, ]0 q$ c1 S3 x
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100www.tvboxnow.com) `7 e& G2 D( h8 N- o
       
1 s" E6 q; i8 c& b3 x加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？! B2 r0 H- O# v% I3 E' g5 W

! v! }5 m# Q& Z9 A  Btvb now,tvbnow,bttvb ZENKU% h! i- L' B# T( c
中環干諾道中盈置大廈
0 V% e# Q% a# s& p: I4 [5 |0 d" r7 X, m* }3 A- z
不自量力　 Wasabi忌 too muchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 Q7 e/ A' m  N2 {
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！www.tvboxnow.com, E8 J0 G! [6 x7 I
' p2 `' K5 b' _: b3 r/ {3 L
        2 F( ^( s. _1 l! l! r# n& e
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
8 G$ s$ {% K8 l0 x& y
0 Y1 f' T5 J8 }# s1 c+ }公仔箱論壇        . X& x* [2 R0 X8 ~) D
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
3 e( e# }4 `2 J# [2 V, Q公仔箱論壇# d3 G! m  \' @2 y
       
7 W8 h' c% E8 e- E2 B3 @+ f4 Ztvb now,tvbnow,bttvb壽司盛—松，$235， 32件。. j& K, D6 `) w& b; ~% r. q+ `  o
tvb now,tvbnow,bttvb: p) P" u5 e4 }  z+ m& V
        3 K, z$ F4 b2 _
公仔箱論壇* n6 N5 u5 D. J5 `2 t& x8 m% H/ U
Ishi
) G, C7 B- [5 \2 Ywww.tvboxnow.com尖沙嘴麼地道永安廣場地下
6 E2 [& ~' ?  E4 p
2 n  p* H' C* }9 n. n' M9 x: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z0 D! ]  }. \公仔箱論壇

---

作者: tax1    時間: 2010-9-21 12:36 PM

Thanks for sharing!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0