標題: [美食介紹] 雅米小菜馆[23P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-16 09:47 PM     標題: 雅米小菜馆[23P]

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# G7 }" n0 N0 h: H3 X* ^tvb now,tvbnow,bttvb雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。公仔箱論壇" e! @4 a1 v. T* G+ w( R) q5 x# u

5 H; i' ~6 M/ A7 D# [% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。www.tvboxnow.com0 {( \/ x& C& B8 |& L

9 O% i  c0 Y. ]" [* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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1 m+ W! e* V# Z4 f9 G5 }锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
; z- X4 A; a5 ?& V! P* _1 b  A0 V加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q5 Y/ J) `: j" ], v
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
1 t" Z, a( I. d% l( Rwww.tvboxnow.com少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }3 j" }+ y  D' |  k' Q: J* r

; z5 t' j% H' y$ |" a+ `: B/ m6 l4 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 N* A, I1 p; z4 W4 c

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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...公仔箱論壇" M; M% u8 U9 d7 Y7 f9 Y. X7 q
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
3 K, v  J  p( i+ r* s  twww.tvboxnow.com盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
0 C4 f/ g* k$ {8 B1 G' ]2 u7 Xtvb now,tvbnow,bttvb同桌所有人都喜欢...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S( k! R. @, Z3 w0 [$ V

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! p; W6 Y5 S0 \7 k  w# y骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好..." Z/ U5 Q+ ]& t( M' q$ b
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，# O2 b! I* Y% ]4 V* g0 X9 m6 d$ [
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。tvb now,tvbnow,bttvb' N1 V; ~, V) N5 [
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
3 Q. m7 o: f2 i. V' b莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p  Z. u/ ^  |8 S6 s3 ^

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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？8 N) b  \8 W2 Y3 N; d- r6 w
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9 g4 G4 t/ a; X石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，公仔箱論壇% R/ \6 x8 y) L' A* x5 H) p
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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1 `# M' B' G" X+ d& ?) e公仔箱論壇雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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9 ?% E! P3 v6 p+ U# v1 O雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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7 |% O* M1 S; C8 d0 A0 X公仔箱論壇店址及人均消费：
) k8 a( O+ [4 Z$ C1 d2 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 y; m7 g2 J/ V6 o
店址：
7 R9 i% L! l4 s' D, W2 y' w2 h公仔箱論壇厦门后埭溪路248号之30店面
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% r2 R7 j/ ~1 D) I+ L% Xtvb now,tvbnow,bttvb人均消费：
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