標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]


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, ^6 }2 i: y7 m# L9 P8 T0 j7 }/ Jtvb now,tvbnow,bttvb敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。www.tvboxnow.com& J/ l# y& y( T) s& U0 D6 k2 D3 `
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北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、
5 i8 y5 {+ w( H月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  ) b6 n0 c1 u! n8 V5 n; |

/ X! x% K' u5 o; b顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。tvb now,tvbnow,bttvb% L" G( s9 }7 `3 n% D0 }+ e8 |) s
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。2 W. W5 x- D2 n, y8 z6 k. |
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8 _  N6 j+ H6 {+ t0 vwww.tvboxnow.com看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 h% {& H" y+ n! j% J
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呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)tvb now,tvbnow,bttvb% x9 y: j, O" r- X: W
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; B3 L( a8 d# V7 G' F2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我们点的一盘卤驴肉。( ~% r& M' s. f; N$ k$ G. w  K
驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。
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这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
  J3 {  ?' K: V0 h9 {3 s6 ~公仔箱論壇杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m/ A7 ^. L' Q4 h  b) o

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# N3 Z$ w' m, N. m: H; Jwww.tvboxnow.com红烧美容胶www.tvboxnow.com) y$ `. G* y" N9 N2 h
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呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~
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) x' k$ M0 n! o  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣红宝石：tvb now,tvbnow,bttvb8 e$ V0 U6 q7 N  ]

& I/ \" W- @* Q* {0 Y# b& [) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，
) {! M  i4 u4 G5 R公仔箱論壇老板太忙了，没敢叨扰他老人家~3 d! Y1 ?+ ?9 I- i5 M0 t

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5 g4 F- c% D" H, w3 _公仔箱論壇一道豆制品小炒
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老虎菜：tvb now,tvbnow,bttvb5 U3 z+ U) J+ ^6 J0 d; k  J, M
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凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~2 h' m- ]' b& y( I/ Z
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白糖拌西红柿~www.tvboxnow.com1 C6 a; D9 T6 B$ V5 v& R& ?1 S- b5 X
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1 u" t' L" B/ {2 L( e& K1 g9 \凉拌萝卜丝~
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一张餐桌小全景~
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顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。
6 n3 G( d, @$ i9 H; G# H2 s- A公仔箱論壇而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)
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酒泉市敦煌市文庙巷84号
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20元

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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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