標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。www.tvboxnow.com2 ]+ W0 x# U  }/ G% `

- A7 F) _/ V, A* ]. Q' p$ f北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、
) Q5 k) J( [' g* m+ W$ @; swww.tvboxnow.com月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  
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顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。! {! G0 q# W$ I9 I/ }! N: t0 u: B
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。tvb now,tvbnow,bttvb: ]% G9 R8 M5 g
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( b3 u6 ^- D) q: ^3 s看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，公仔箱論壇+ m. w5 `& ^1 m4 X& K3 @

2 t& c: g2 E# D6 q$ h  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)www.tvboxnow.com# h. s4 [; Q+ y% {- M8 E9 O

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这是我们点的一盘卤驴肉。公仔箱論壇1 o. ]: c' k1 S; Q7 D
驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。公仔箱論壇- i4 m" T- {1 {' k% A  x
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' x7 a+ _3 L! J公仔箱論壇这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、0 T# D' z' k% i6 {
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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4 Y9 Q0 ]0 z/ h5 k$ z肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~
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0 D  _# ~* [0 N; b/ S红烧美容胶3 b1 @; E; ~$ q

5 y6 w7 j  X% n呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~公仔箱論壇2 F+ q7 F! c4 `* H; O0 D0 s
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3 d/ a9 `% b& h4 k/ f7 ~公仔箱論壇麻辣红宝石：公仔箱論壇4 L: k4 [5 r1 P1 t4 L, X& y  ~( L
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呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I3 Z) c* l* x8 \
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~公仔箱論壇- |# J, Y& N0 `6 L5 n# I

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一道豆制品小炒
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老虎菜：www.tvboxnow.com9 {3 x3 l' `  ]

9 ]/ W& K# h" Y! h/ g0 w4 L+ y凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~
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白糖拌西红柿~tvb now,tvbnow,bttvb; P' p9 k( A4 `, E

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" t8 ^: l) H) M: T8 O: d/ ^/ A公仔箱論壇凉拌萝卜丝~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% q6 m; r& }, v: A

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一张餐桌小全景~www.tvboxnow.com* I5 Z$ c- ^0 T" C# k
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顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。/ k: r5 u5 u% O4 v% n/ S
而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l, T8 a7 g9 \: a; Z' `. b
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店址及人均消费：
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店址：公仔箱論壇$ H8 ~, t/ E! q
酒泉市敦煌市文庙巷84号TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) _* `) N. \
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人均消费：5 d5 E- r$ U8 p! W
20元

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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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