標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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- w* c" x. x4 |! g8 }2 X  j+ ~www.tvboxnow.com敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: w% c7 b7 j# {" _( M+ K

3 f7 R. x; ]& z0 t+ Q! M) L北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、www.tvboxnow.com, Z' O' D8 \0 N. l. ^
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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! t" M9 N. J) {【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  
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; u* T/ p$ q8 [! M  I, w( ~1 e* ~顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。tvb now,tvbnow,bttvb. h8 d) t- c" H! A6 W* L
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。1 a$ t' z. J" |- F- z+ G
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! d$ j8 Y% ?9 z/ y看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。tvb now,tvbnow,bttvb7 O; r9 n2 F' p- s
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最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，
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$ t0 u* n. O3 X# t+ A  g+ s2 B" Gwww.tvboxnow.com呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)tvb now,tvbnow,bttvb7 @: Z6 c9 L& D/ _
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这是我们点的一盘卤驴肉。
: g. \. D1 t) W, l4 r' W4 Dwww.tvboxnow.com驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。
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这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、2 K4 T- {2 C* A( L$ m- _- w; |
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~tvb now,tvbnow,bttvb3 W* E* L2 b- z/ e: h/ v2 x
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红烧美容胶tvb now,tvbnow,bttvb) W% |* T, o& {

  E2 D' H0 }5 r9 T0 E呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~
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! w/ [8 h( E' c- S" S麻辣红宝石：
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呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L) H; T; [7 k4 A& @0 O  X& ]" v: m% u
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M4 ]5 D/ a, I+ `) }/ u

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一道豆制品小炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w1 m& ~6 L5 a

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老虎菜：
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凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~
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白糖拌西红柿~
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凉拌萝卜丝~5 e8 b, ?: N* O1 Q
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' i  M$ P4 J! `! ]/ I一张餐桌小全景~
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顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。www.tvboxnow.com0 b" k; E! R+ P! L% g2 B( T" E+ D2 U
而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)tvb now,tvbnow,bttvb0 }- P2 @: f0 s9 N* ^3 W

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/ w1 y- o# k. z; K$ L. J7 S% T公仔箱論壇店址及人均消费：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e, G9 l2 d# p; m- E- {
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店址：
$ ]9 i7 K4 V0 m$ U- Z/ }tvb now,tvbnow,bttvb酒泉市敦煌市文庙巷84号
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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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