標題: [西式食譜] 牛肉他他沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-23 06:38 AM     標題: 牛肉他他沙律

材料公仔箱論壇8 H3 s# R8 M9 f! }4 t0 x3 r( q0 s
牛柳 8片、沙律菜 35克、車厘茄（開邊） 1粒、青瓜絲/洋葱各 15克、粟米粒 10克、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、和風沙律汁 3湯匙; ]% m5 y9 ?" Z/ J; q" w8 N

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做法3 b  B: Q9 A7 G- X* l4 {' T3 `
1.開大火將鐵板燒熱，用油掃將油平均掃上鐵板，放入牛柳煎香，灑上鹽、黑胡椒調味，煎至半熟。
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2.牛柳撈起，逐片放入冰水浸泡降溫。
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' r$ K* r2 m/ O  Y" N7 W: w& K3.將沙律菜、洋葱、粟米、車厘茄、青瓜絲放上碟，再放牛柳，最後淋上和風沙律汁，即成。公仔箱論壇% \" L; l, H4 O" w
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將煎好的牛柳浸冰水，可令肉質更爽口結實。 " p# ~, Z+ C4 L/ ?- M

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作者: 93117510    時間: 2010-9-23 06:45 AM

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