標題: [西式食譜] 香菇雞肉意大利飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-25 06:41 AM     標題: 香菇雞肉意大利飯

材料
! S4 k0 R4 j6 N9 K* Y, `( J! `公仔箱論壇雞胸肉 500克、乾牛肝菌（浸軟） 50克、鮮忌廉 250毫升、意大利米 1千克、洋葱（切碎） 1/2個、白酒 165毫升、牛油 2片、菜湯 2.8公升、鹽/乾鼠尾草碎/乾迷迭香碎/橄欖油/麪粉各適量
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做法) C6 m4 g" p, [
1.將雞胸肉兩面拍上麪粉，中火燒熱煲下橄欖油，放入雞胸肉，撒上鹽、乾鼠尾草碎和乾迷迭香碎，待雞胸煎至金黃，灑入 15毫升白酒。5 V1 n+ L- X( H# Q1 ~
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2.將乾牛肝菌瀝乾水份，放入雞肉炒香，下鮮忌廉、 300毫升菜湯、拌勻煮至滾起熄火，下鹽調味備用。
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3.開大火燒熱壓力煲，下橄欖油、將洋葱爆香，灒餘下白酒，加入意大利米略炒勻，注入餘下的菜湯，蓋上壓力煲蓋，待滾起後收細火煮 5分鐘，打開蓋，加入牛油拌勻即可上碟，淋上（ 2）即成。. m0 I& S' A: Q9 j. B" W

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作者: hippy_123    時間: 2010-9-25 07:56 AM

謝謝分享。回應是最好的支持。% \  U0 E* Q8 E, T+ z1 d6 B' k
非常健康的一度菜。

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