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標題: [中式食譜] 韭菜花炒蝦仁 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-25 03:53 PM     標題: 韭菜花炒蝦仁

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食材: 公仔箱論壇: N0 |3 q( ~2 w
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
$ L! r, s# E: G: _! otvb now,tvbnow,bttvb作法: 公仔箱論壇. W! V: T; w/ {  j7 c5 p0 Y
1.先將韭菜花切約2公分備用。 6 V  W1 E+ k! r% |  P2 V
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後,刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味/ h+ n# a6 H* j/ `! K
3.取一碗,加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻,稍微靜置一下口感會更好。
) q* ?" n5 A  i! [2 X7 M4.取一深炒鍋,將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟,盛出備用。
. N2 ]8 b' o+ j' q3 Q2 O  Zwww.tvboxnow.com5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香,再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾,可放點鹽調味。
5 L# h" F  q: w2 n' K2 |0 W' U. C; o; A9 G6.最後關火,淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
; ]2 T0 D+ @6 A8 f  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( g7 J3 A: M( O% Y
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使用韭菜花香氣比韭菜濃;蝦仁剖開一半不但幫助熟成,炒熟時還會呈花捲貌十分可口。




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