標題: [生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？ [打印本頁]

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作者: busyfun    時間: 2010-9-29 01:55 PM     標題: 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，tvb now,tvbnow,bttvb& u' }! f; D1 @; I' D% X2 M+ e
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
6 K' ?! ^4 X* p# J# Ntvb now,tvbnow,bttvb泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！: e5 |, K- T( b' Z
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇% f$ C1 }6 i; v# s' ^* V: n
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
* ~' D& \! x% ^+ C+ a. B6 N公仔箱論壇因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
) I- S* n2 M" V$ j; x; Nwww.tvboxnow.com就可以解決湯太鹹的狀況。
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