公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 羅宋湯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-30 08:58 PM 標題: 羅宋湯

材料：
卷心菜半個、
土豆1個、
胡蘿卜1個、
西紅柿2個、
洋蔥1個、
西芹2瓣、www.tvboxnow.com+ G. _+ B q; E
香腸1根（最好用紅腸）、
牛肉半斤、
罐裝番茄醬適量、
番茄沙司適量（可以不放）、
胡椒粉1小匙、
奶油1大匙（不習慣可換成色拉油）、www.tvboxnow.com/ w( v$ \" O: f6 }8 c. L
面粉1兩、
鹽少許、
糖少許。

做法：公仔箱論壇. x! J, s$ D2 j/ g& m( C' p
1、先來煮牛肉吧，把買來的牛肉洗淨，切成小塊，放到湯鍋裡，注入適量的清水，放到火上大火煮滾，撇去浮沫，改小火燜至牛肉軟爛，看看時間，兩個小時以後就可以了~ 炖牛肉的時候我只點了幾滴料酒，臨關火前加了點鹽調味，其他什麼調料都沒放~如果家裡有紅茶包的話，可以丟一個下去，可以讓牛肉更容易酥爛。
牛肉是我前一天晚上炖好的，第二天拿來做的這道紅菜湯，我喜歡炖上一鍋牛肉清湯，然後放到冰箱裡，第二天的時候或是下點面條做成牛肉面，或是加些土豆、粉條、青菜進去做個亂炖，再或做成今天的紅菜湯，很是方便美味~紅菜湯也是我最喜歡做的湯之一，有菜，有肉，主食或搭配米飯，或用全麥面包蘸著吃，烹飪過程又非常簡單。1 C `/ r' w8 u" x2 ?- F: q

2、牛肉是我前一天做好的，今天做的時候只需切切青菜，放進去煮一煮就好了，將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，洋蔥、卷心菜、紅腸切片，西紅柿去皮切小塊，芹菜洗淨切小塊，切的時候大小最好一致~ 如果你是剛剛才燉的牛肉，那青菜要等到牛肉燉好後再切。

tvb now,tvbnow,bttvb( a6 ]- R1 f- b- Z
3、取來另一個鍋，放入奶油，溶化後放入土豆塊，隨後放入紅腸，待香味都出來了，放入其他蔬菜，再放入番茄醬，加入少許的鹽調一下味，翻炒均勻後趁熱全部倒入剛剛燉好的牛肉湯鍋中，用小火繼續煮燉~tvb now,tvbnow,bttvb% G }% Q1 e3 N

www.tvboxnow.com; l5 f: j' ~9 C& w; j% z. ?, Z, k
4、在快燉好的時候還要炒一下面粉，將面粉倒入干淨的炒鍋中，用小火將面粉炒至微黃，其間要不停的攪拌，然後趁熱加到正在煮燉的紅菜湯裡，用湯勺攪拌均勻，加入的多少看你自己的喜好，希望濃稠些可以多放一點，不放也可以~tvb now,tvbnow,bttvb4 M6 W6 M0 |: |/ B, }2 |4 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e( ]! [+ Z( ^

作者: asarisake 時間: 2010-9-30 11:03 PM

adding garlic and beets will make it more genuinetvb now,tvbnow,bttvb+ e) E4 |/ E" R* O2 i! _ A) R+ f
thanks

作者: joeybibi 時間: 2010-10-3 08:36 AM

I like veg soup, thx for share

作者: 柔 時間: 2010-10-3 09:37 AM

睇见就想食，多谢！！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)