標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 T3 z2 Q5 l2 _5 S
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
- |: k! C+ H2 S3 P1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子tvb now,tvbnow,bttvb2 L) }8 }# i- j
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 L8 l9 U+ G* D+ S2 c0 S
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，www.tvboxnow.com4 {7 r6 U; s8 h$ @9 q
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。' C* J% B. B+ @# J' Y
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! q* `2 x; ?* P" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
1 M" X' V. `$ s4 u7 S+ ~: a0 c6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
6 W! X: @7 j1 ~! c# _7 }8、最后撒入香菜淋香油即可。公仔箱論壇, V' b# u( {6 ?1 {  S$ i) \% M

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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。4 J3 J$ s* P, M8 `1 y4 P

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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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