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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]
作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ \  s+ J+ V& D0 {4 X, y, S
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" n4 ^1 [$ i/ y) _- s2 D
主材料:牛肉(或豬肉）www.tvboxnow.com7 M" m! R, Y/ m9 o
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青蒜兩根, S9 L) T. J* U7 A1 R9 E9 ~# z

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青菜2-3棵
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* C1 Q# a( j6 p, V0 p; X" }辣椒和花椒
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做法:& q( @7 T$ u! @, F

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# R0 Q2 B0 j% H公仔箱論壇青菜切段、青蒜打斜切段4 {  M) ~& o% S5 x7 n; i

5 `4 L5 p# _+ F+ h% [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; N* s) K# L: e3 D
肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘www.tvboxnow.com* c& P9 @0 _& A0 I2 G2 E
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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4 g# a; m) c/ k0 Q( B5 z+ dwww.tvboxnow.com辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片公仔箱論壇. W4 Q' R+ @% L- B0 Y3 b: ]
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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$ i& K. x) |; f0 f( U7 ~炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會0 M' Q: ]! I$ B3 g8 j, _: Y

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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開www.tvboxnow.com- s, y, W- `/ @) C
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  o" B! Z/ X& w4 b# G+ j加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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6 D8 o4 p* h$ l  K7 Q9 E6 v/ Y4 x' ltvb now,tvbnow,bttvb煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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$ R9 C. R% D5 X1 a公仔箱論壇將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~公仔箱論壇. a; n: X' C. @2 T  `6 Z7 ?% J

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0 f' w, A/ g( p3 \www.tvboxnow.comp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。
* E' |) Y* R: W. X' Q, n! k* {% b我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細+ g8 F9 j$ e. ?0 S7 j
直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!公仔箱論壇! Z8 T9 v3 |, r6 `' N0 b  ^
多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:



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