標題:
[食肆地點]
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-12 07:32 AM
標題:
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
' B5 J* p5 A0 Y+ p! t/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i$ \ c0 Y$ i2 K4 i$ X4 M
回味傳統菜式
4 s$ L* ~9 N1 l( Q' v; e
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
8 p! S+ _( I. ]% F7 f2 w) A( j公仔箱論壇
5 }) A2 P5 ^( z7 O& X7 q7 ctvb now,tvbnow,bttvb
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
: X. l L0 O; L b; w `/ u
* [* o+ Z. T+ |% r公仔箱論壇
Info 小雪園
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ K& |2 {9 z' z
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
7 o. I5 @5 b. h6 r' swww.tvboxnow.com
! W; Y1 j- E4 e; m3 ^+ f
廣東名菜真髓
( D" \% b/ Y# b( V: E
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
www.tvboxnow.com/ U" d/ R1 a5 q+ j% g& ?9 B U6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 I% V1 d. D; N. K
Info 唐閣
+ B6 n; @$ w8 }! u5 E
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
tvb now,tvbnow,bttvb) u7 f# W. d+ i0 w
公仔箱論壇$ V3 \2 K% _9 J
揚州排骨擔擔麵 $45
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k+ V7 ]% U5 {; ~9 r+ j* y
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
# Z, `2 \; x! |$ B* M
tvb now,tvbnow,bttvb' v+ t9 k$ l; P, o3 y
紅燒獅子頭 $52
www.tvboxnow.com' P% k, h: i8 ^" t e% n0 R0 b
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
公仔箱論壇9 f( b0 f* N, l+ Y
; \. l D9 [% b1 Y0 f
生煎包 $24/四隻
公仔箱論壇6 S! n' j' m+ `3 G: L
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
4 Z& p. Y4 x2 v% ~* f! I* `, K+ O3 Z) R
- U7 z, [, e+ A+ U: z$ Otvb now,tvbnow,bttvb
孜然雞塊 $48
, W7 U, Q( r( n$ g7 c+ qwww.tvboxnow.com
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
( l- [! k& \* C1 H公仔箱論壇
9 j" H% u- ^- k+ \% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龍馬顯精神 （套餐菜式）
/ u. @# X; t+ R5 r) H6 p& G6 E8 _
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
" O1 @, Y; ^8 z5 c; O
' D/ t, u& O$ K" s+ kwww.tvboxnow.com
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
9 D- D3 n% k2 {* o2 }' W# B9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
1 j( b' x2 q3 v* Vwww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com7 i, D( }0 {! S) I# p
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
7 f3 a7 N) \/ `+ ?8 r公仔箱論壇
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
公仔箱論壇$ `5 t. `+ ?1 i& ~$ h+ w; _& L" p1 b
2 j/ |+ P0 f" Y7 P公仔箱論壇
口水雞 $58
7 l' u+ W' G$ F3 o% t0 I0 F
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X0 y3 F/ b- w& {8 i
tvb now,tvbnow,bttvb6 H( }, K- f* }/ U6 s
松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
8 m! p+ l: E9 `: c0 A N, W0 T4 {tvb now,tvbnow,bttvb
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
$ `" p5 p0 G0 F" }tvb now,tvbnow,bttvb
: L1 [8 e% f4 F6 c, \
上海小籠包 $24/四隻
g4 x4 O6 y5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
" I$ E/ c; T! p9 e- S- | i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
