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標題: [甜品] 朱古力蝴蝶酥 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-18 05:36 AM     標題: 朱古力蝴蝶酥

材料公仔箱論壇- P- |% {$ ?2 i+ t
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
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做法
" a* t6 ]9 U1 V4 S' _6 k. C1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜,倒入鹽水,用手搓成麪糰。
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2.麪糰放上枱,十字後碾開,中間加牛油,包好後以酥棍碾平,用保鮮紙包好,放冰格冷藏 30分鐘至硬身。www.tvboxnow.com* }. i7 [7 j8 \9 r! F" S
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3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰,用酥棍碾開約 3毫米薄,切齊邊,掃上蛋漿,均勻地撒上糖,兩邊摺向中間,再對摺。www.tvboxnow.com: S+ ~0 o1 x+ D& l/ R( B

. W0 \* f5 G! X  Y7 s% g+ Lwww.tvboxnow.com4.將麪糰切一半,於兩面掃上砂糖,切成約 3毫米厚條,平均放於鋪上不黏布的焗盤上。www.tvboxnow.com7 {. R# Z1 p" [# B

* {4 H5 ~& n1 f5 z; r% C/ [( f% l  l公仔箱論壇5.預熱焗爐至 200℃,放入焗盤焗 5分鐘,取出掃上蛋漿,再撒砂糖,放回焗爐焗 5分鐘,取出反轉,再入爐焗多 10分鐘即成。
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5 f" X1 {# U& C3 o& {/ z7 A6.將朱古力坐熱水至溶拌勻,將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿,放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力,溶朱古力時就比較容易控制和處理。
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作者: hippy_123    時間: 2010-10-18 10:56 AM

謝謝分享。回應是最好的支持。
作者: gfxhf66    時間: 2010-10-18 01:25 PM     標題: 国昌注册香港公司费用3800元国昌0755-8217-3560专业注册

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