標題:
[中式食譜]
錫紙包牙帶魚
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作者:
kikideebaby
時間:
2010-10-23 11:00 PM
標題:
錫紙包牙帶魚
材料：
+ E2 Z0 p: q- y( D% ]
牙帶魚
3 ~2 C' z8 A/ X) y; y* P, }; I" A
500
克
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錫紙
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(15
厘米
x 12
厘米
) 10
張，
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生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、
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白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
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5 K) E; Z1 [) @. D9 R! w# @tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
0 o: M( Y- K/ ]
1)
將牙帶魚洗淨，切成約
8
厘米長，在兩面划幾刀，加鹽、
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生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌
30
分鐘；
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2)
起鑊下油，燒至七成熱，將牙帶魚炸成棗紅色，撈起瀝油；
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3)
將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫紙包好後再放上蒸籠，
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然後將蒸籠放入鑊隔水蒸
10
分鐘即可食用。
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