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標題: [西式食譜] 酥炸豬扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-25 07:12 AM     標題: 酥炸豬扒

材料
3 M0 _7 e+ f# [% @, ]) u. M- v公仔箱論壇豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料:糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _9 Y' b1 |7 o  q' H

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做法
0 O4 s6 `+ ?& d8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將肉眼切約半吋厚塊,然後用刀背拍剁幾下,再拍打兩面。公仔箱論壇" n) \, ~) M9 c5 O; `  {  o4 A

; y: F. X6 b' S5 q2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻,包保鮮紙,放入雪櫃雪 1至 2小時。
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2 P3 E; `: q; U3 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將豬扒蘸上蛋漿,再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃,放入豬扒,調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
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以餅乾碎代替麪包糠,效果會更鬆化,而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸,否則餅乾碎燶掉,豬扒仍未熟透

作者: starter    時間: 2010-10-25 08:54 AM

thank you very much for sharing
作者: hippy_123    時間: 2010-10-25 10:45 AM

謝謝分享。




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