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標題: [中式食譜] 台式素肉蛋包飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-27 05:40 AM 標題: 台式素肉蛋包飯

材料www.tvboxnow.com3 y! k& k9 T* I" {; T
素肉丁 2湯匙、白飯 1至 5碗、洋葱碎/三色冷凍菜各 2湯匙、肉鬆/水各 1湯匙、蛋 2隻、生粉 1茶匙、番茄醬（裝飾）/沙律醬（裝飾）各適量、芫荽少許

調味www.tvboxnow.com/ O( D$ E' v2 |! }! }' B2 g# a
番茄醬 6湯匙、香菇粉 1湯匙、黑胡椒少許

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做法公仔箱論壇! V B) A2 ]" S- p: I
1.將飯弄鬆，加入番茄醬、黑胡椒和香菇粉拌勻。$ X8 \$ ]6 h" B5 _, |

2.燒熱鑊下油，爆洋葱至微黃，加入三色菜和素肉丁同炒，再分批放已調味的飯，並炒至乾身後盛起備用。
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3.將蛋拂勻，拌入已用水開勻的生粉。用廚紙在鑊中抹一層薄油，開細火燒熱鑊，倒入蛋液搖勻，關火，以餘熱煎 3分鐘至蛋皮熟，取出備用。

4.把飯鋪在蛋皮上，包起，唧上番茄醬和沙律醬，再放肉鬆、芫荽，在旁多配一碗炒飯即可。

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