標題:
[中式食譜]
豉油王炒麵
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-10-28 08:45 PM
標題:
豉油王炒麵
材料及份量:
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（2人份量）
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熟麵餅2個
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韭黃適量
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調味料:
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老抽2湯匙
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生抽1.5茶匙
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蠔油少許
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糖少許
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製法:
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1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
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2. 將調味料預備好。
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3. 韭黃洗乾切成段，備用。
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4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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小貼士 ：
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1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
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2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
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3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
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4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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作者:
joeybibi
時間:
2010-11-6 06:41 AM
I like this nodle, but I cant cook well, thanks for share, now I know how to cook the right way
作者:
kikideebaby
時間:
2010-11-6 09:26 PM
Thanks a lot.
作者:
柔
時間:
2010-11-7 12:04 AM
终于搵到豉油王炒麵啦，非常多谢分享 ！
作者:
asarisake
時間:
2010-11-7 12:53 AM
I want it for breakfast today
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thanks
作者:
amyvin
時間:
2010-12-10 12:23 PM
thanks
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