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標題: [中式食譜] 親子丼 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-28 08:47 PM     標題: 親子丼

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材料及份量:
4 _) x9 Y$ l* Ttvb now,tvbnow,bttvb（2人份）
: d' B3 c. k/ f" G- o: x! z公仔箱論壇日產雞脾肉 200至250克" r: A) h5 G! C1 O0 K; [1 v. U
日產雞蛋 2隻
7 w# G0 `$ h" _& S' `洋蔥 1隻（大小隨意）
, m3 D" r/ f$ \+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2大碗
5 w, c. b6 S, D0 X公仔箱論壇調味料:
+ p6 L+ y9 p) Wtvb now,tvbnow,bttvb水 140毫升公仔箱論壇0 g( c" v8 p% F* H7 S+ m3 S, s
淺色豉油 2湯匙
+ O1 u2 T; n: e公仔箱論壇味醂(みりん)　2湯匙
; j  `& t% |( P# b3 i; |' ttvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙www.tvboxnow.com8 m. ^# Q* i: x6 b1 u+ Z
製法:
9 E. v$ U+ G% B8 d" W/ f& y0 w公仔箱論壇（先煮熟白飯）8 b' e/ i- J8 I; o6 Y+ b
1. 雞肉切成一口size，方便入口。
7 m9 l6 b$ Z( u; u; @www.tvboxnow.com2. 洋蔥切半後，每半分切4至5件。
/ ~4 S! ?7 D& g' y$ b- [tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱22cm/24cm平底鑊，放1湯匙油後，放入雞肉（皮向下），用中火煎至雞肉稍變金黃色，取出備用（不用熟透）。. A! Y' y7 b4 e/ }- [" m+ a0 v' K, N
4. 取出雞肉後不用清潔平底鑊，放少許油炒香洋蔥。
) F9 h3 F+ X' G+ p1 S2 j! U5. 洋蔥稍變透明和有香味時，可放入調味料中的水、淺色豉油及味醂（みりん）。公仔箱論壇9 l) ~' y" B' o1 P  k
6. 當(5)煮沸後，可放入剛才煎至金黃色的雞肉。
6 @# c, k6 n5 e) }9 ^- dwww.tvboxnow.com7. 打散2隻雞蛋，當(6)煮沸時可先均勻地倒入一半蛋的份量，不要攪動，保持中火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S" p2 `* H; ^0 S6 Y
8. 當(7)的蛋汁稍熟時再均勻地倒入所有蛋汁，蓋上蓋子改為中小火，焗1至2分鐘。
: A+ v0 B9 c" A( V- s- s9 o/ twww.tvboxnow.com9. 盛白飯2大碗，在飯面連汁各鋪上半份的(8)即成。
; v; i1 E+ Y9 f8 J# O) u. I$ H8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ ?$ Z# j6 }; s8 I- e, Otvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb: i2 T8 X, y$ X$ M. s' O
我認為只有日產雞肉及日產雞蛋才能煮出親子丼的精粹.. w$ q3 I+ f+ W7 `" `* ?( J
所以不要吝嗇買材料的錢啊！. }' K2 `6 \8 z7 x0 Q# C
**在黃埔大型日式超市的日產雞肉最近是$25/100g比較抵吃！（09/11/14）www.tvboxnow.com: E# |3 s# q) j7 X
以下相片，我煮了4人份量。
! z5 h0 _4 Z  c4 A# {- xwww.tvboxnow.com（正式煮法是煮完步驟(7)後，2人量分2份，4人量分4份，然後改中16cm以下平底鑊逐份加入蛋汁煮的。這樣煮出來賣相靚得多了，可是我懶，不理靚不靚，最緊要快...）公仔箱論壇7 f# V) f8 L) }6 I) Q, {: r

5 l# B( R) K) j# E公仔箱論壇雞肉煎至稍為金黃色備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z5 Q; g/ Y7 N3 y

7 o# U" T8 n3 h洋蔥稍變透明和有香味時，放入調味料煮沸
) T, M  W5 g- _. J+ J6 ~& k8 vtvb now,tvbnow,bttvb: I2 E2 q' O* W; O7 [7 J% @
放入了雞肉和蛋汁的樣子tvb now,tvbnow,bttvb) P! Z9 H2 @( l( J, @* V




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