標題:
[中式食譜]
蟹粉小籠包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-30 05:38 AM
標題:
蟹粉小籠包
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p& V( F; |; H7 @" ]& g
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
0 K& p/ K- V4 d$ ^+ m" V4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T$ B) D4 ?+ G/ h$ Otvb now,tvbnow,bttvb
餡料：
+ M; }+ P. z+ n; h* _
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
3 `5 R) B3 Z+ h0 B K' V4 o
www.tvboxnow.com+ {, |9 i' ]. U( C2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 M$ |6 S" O/ H3 e
做法：
. R2 ]0 k1 ~" }& e. X
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
) ~: P# {& P0 G, P
% C- c- y1 ^! s. c7 I3 A6 j9 H3 {; Mwww.tvboxnow.com
2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
tvb now,tvbnow,bttvb: [+ h, u) }9 z+ w7 m; k$ |% I
/ N; t3 {7 R9 o: P2 m) T1 f O
3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
公仔箱論壇+ x3 ]: U& [4 s Z. n4 m$ z# w% D" ?
& L _: p' O% x& l2 G$ B
4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
1 l. P# X1 ~& f, s6 }) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q* ^( \% z7 z( @$ r$ o S
* J, N# x0 U+ K3 V& h0 htvb now,tvbnow,bttvb
貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
% k9 r: t! p- v O: o# h4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
