Board logo

標題: [中式食譜] 食譜 [打印本頁]
作者: noschimo    時間: 2010-10-30 08:07 AM     標題: 食譜

[tr][/tr]
[table=98%]
芒果咕嚕肉
豬里肌肉....... 300公克
" R4 f! E( l% ~' `' m) Kwww.tvboxnow.com青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb: d, k- q2 B! R7 W: W3 o1 e
芒果肉....... 100公克www.tvboxnow.com! [/ z' T/ G! R  g
太白粉....... 100公克
鹽....... 1/6茶匙$ m' e. R( j" `* r/ U
太白粉....... 1茶匙
: C& d1 X9 y& H4 q& O1 P  o; M$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙
* x/ n. c8 J% w4 n+ |& Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙
A 白醋.......... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; |( Z- h9 w* w
　蕃茄醬....... 2大匙
" s5 R- Y) ?- \/ W1 V! `　水....... 1大匙
/ @; y1 ?; e  o$ A) x: itvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; D& G- o7 Z- H3 A
B 太白粉水....... 1茶匙2 g! Z. T( R6 g4 g' S- L8 h
　香油....... 1大匙
[/td][/tr][tr][td]
1.將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。
[/td][/tr][tr][td]
辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。
盒裝豆腐...... 1盒
% I) x# Q3 Q6 {' L2 W+ p' t5 Iwww.tvboxnow.com鴨血........ 200公克www.tvboxnow.com2 D& k% ?0 N; l2 a  |
豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇* t8 {+ z/ B( @$ k
蔥....... 2根
9 Q5 [5 ^2 i/ ^* X. s$ v5 U% \& n6 v( V蒜末........ 1匙
, C, H4 K: P& r/ u6 G) Fwww.tvboxnow.com薑末......... 1匙
  y4 c+ p' j) N" q( P4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ C: F  Q% D/ V% z6 R8 o7 `" @
A 辣椒醬....... 2大匙
3 j# F% C0 a5 ]7 DB 醬油....... 1匙
. A& ]' m" }) ?9 c; x' b: t  W1 L公仔箱論壇　雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _1 N. g" P9 f6 D' T' W
　細糖....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb. x1 F1 _7 y$ x+ s- L
　水....... 1/4碗
# `5 c" B- ~, }# ]2 J6 J公仔箱論壇C 太白粉水....... 15㏄
6 A: K' E, N& k% [* a公仔箱論壇　香油...... 1匙
+ W3 w0 ^& l8 y$ k* s1 k" I- ?　花椒粉....... 1/8茶匙
1.豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。
2.熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。
[/td][/tr][tr][td]
3.在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。
4.待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈
5.以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。
[/td][/tr][/table]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0