標題:
[中式食譜]
醬香骨
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-11-1 08:23 PM
標題:
醬香骨
原料：
www.tvboxnow.com# o% `" n, `6 [6 ?) w! e
豬精排1千克。
( c% g" s" T8 \1 k* _: ~
調料：
公仔箱論壇7 U5 e4 _# u$ M" Z% }! ]5 m7 z* h
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
; _% _# B/ v; E& N4 u9 G L! G
製作：
+ E: o, [' [* H" rwww.tvboxnow.com
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
4 I6 x3 c& Y) ^9 {2 J' J/ s9 _* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
) B% w! @2 m4 J) Q6 I4 Z% l
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
+ I5 r; ~5 i& W" k& o0 X- Hwww.tvboxnow.com
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
" N' J2 j' r* d8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
特色：
2 ?- Y; M" q4 w$ a) H* s
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
