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標題: [中式食譜] 紫菜鳳凰卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-3 05:35 AM     標題: 紫菜鳳凰卷

材料
  b4 G7 m6 y9 P) j! t" M  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋) ~! t9 I! g! J' ^

2 k5 D# Y) O7 V8 W4 g1 v; ^調味6 D3 `& ?9 m0 J  Y! y
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦www.tvboxnow.com) T8 o! r, p, w( Z8 P
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調味% A, T; b# n! a3 V! |$ |  o
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h1 c: H! ^3 Z: x0 r2 J% ?( q
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脆漿材料
0 r* i$ _/ `8 e) `脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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4 J- b: x& f- e* U: T3 G, `1 P做法
& p$ P( y! F. M8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水,下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸,加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味,下甘笋、芥蘭拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. C% b. q) F' ~9 @
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻,倒入易潔煎鑊中,以中火煎成蛋皮備用。
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜,掃上少許蛋漿,再放上蛋皮,撒上粉,平均地塗上一層蝦膠,然後捲成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 e6 \* q) O) ]% [6 H! s+ u

% Y: z5 S' A) N* R. F: U5.開大火燒煲水,放入紫菜卷蒸約 12分鐘,取出待凉後,切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻,下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿,放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟,吃時蘸柑桔油即可。公仔箱論壇# n! k; z4 ]% O; E
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開脆漿時加入少許油,炸出來的效果會更鬆化。
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