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標題: [中式食譜] 豆醬芙蓉雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-3 05:37 AM     標題: 豆醬芙蓉雞

材料- f( N' g* [. p+ j! j9 h
雞扒 200克、蛋(拂勻) 5隻、中芹碎/花生碎各 20克、芫荽碎 1湯匙 ( A. y2 q+ C' \4 D' l1 {

( C' ]( D6 ]# e: Kwww.tvboxnow.com調味
6 t4 D0 z. v- v( s: c! n) H# Z魚露 1茶匙、生粉 1湯匙、胡椒粉少許豆醬汁:普寧豆醬 4湯匙、蒜茸 1茶匙、糖 1湯匙、生粉水適量
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7 r/ ]1 \$ ~  D" d; b& ?  X% k公仔箱論壇做法www.tvboxnow.com8 c1 Y7 a1 M2 B+ ~6 z$ [2 c
1.雞扒切粒,下胡椒粉、魚露、生粉拌勻醃約 15分鐘,下油鑊以大火炒熟,盛起備用。
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1 z" U( C& V# O3 E4 s+ C6 }* P% V( X2.將雞蛋漿加入雞粒、花生碎、中芹碎、芫荽碎拌勻。
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3.開中火燒熱煎鑊下油,倒入適量蛋漿,煎成蛋餅上碟。7 Y+ ^8 T/ x1 d  Q0 @/ v& M
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4.另起中火燒熱鑊下蒜茸爆香,加入豆醬、糖略兜勻,再下生粉水埋芡淋於蛋餅上即可。
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