標題: 莎巴翁拿破崙 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-5 05:42 AM     標題: 莎巴翁拿破崙

材料
( f# D+ e6 V. `9 ^. b: Ftvb now,tvbnow,bttvb酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 s0 D% i9 `; \7 N

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做法tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 j0 \, G3 x; p
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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" _. n: ]7 o5 B- P/ R/ C2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
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, p6 r0 X7 i% [7 U* t& [  ], iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。+ _/ Y- J- n+ Y9 H, Y

$ {8 g2 o9 {3 i7 n/ [$ j7 }tvb now,tvbnow,bttvb4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。

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