Board logo

標題: [美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件 [打印本頁]

作者: lovingvenus    時間: 2010-11-9 07:25 PM     標題: Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

tvb now,tvbnow,bttvb/ O$ l; S3 z0 I: Z" g' e
甜品大師 Profile
# @# R# y" D( ]3 @公仔箱論壇
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽,獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一,學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班,明年將會到台灣開班授徒。0 [1 _6 M# v6 {6 m: r' R
公仔箱論壇$ T% z  H! i  y* F
紅莓朱古力波日限30件
: @4 J4 w/ ^6 {4 ]# F8 D6 a「做餅,不只是用來品嘗,還是一門藝術。」這句話,出自小記口好像有點名不正言不順,但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui(呂德輝)說出,即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說,甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵,才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion,便盡顯大師級的藝術氣派,精緻甜點令人嘆為觀止。& u, _' a2 b+ e7 B; I% ^9 r

2 T2 R  y; N. Q+ ltvb now,tvbnow,bttvb
店舖設計 自己揸 Fit 6 `% I8 X# U4 U- m0 i$ X
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas,曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店,他謂:「酒店始終有一套規條限制,做了那麼多年,想轉換一下環境,做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop,他終於能夠得償所願,由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦:前面是舖面,中間是廚房,後面有個小後院,由透明大玻璃窗間開這三個空間,客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況,倍感親切。
5 F- O0 h3 ^! f" q8 V# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D9 v: f' V  O$ X
簡潔精緻 風格獨特 " k; J1 x7 f" f4 l8 p) z  f' k, E! L+ i
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色,高貴而簡約,正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線,售賣的 Cake 件件線條高貴簡單,外形得體。Thomas 對生活品味很有研究,認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍,擴闊眼光,靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake,每款都獨一無二,甚有個人風格,賣相極為精緻,都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引,而且對於層次感也十分講究,質地、味道,統統都要配合。
2 B& d# I) r0 H% {' [, _( k% m. Qwww.tvboxnow.com
) m$ Q! h0 g% K' p4 {/ Y. a公仔箱論壇: [: ^* l  Z5 |1 l& W. Q4 c
Rosenana $45
) `* G. s/ j/ G; {8 T朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕,上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉;口感豐富,外形精美,難怪成為店子熱賣產品,每天限量30件。
* T3 J0 u4 X3 @, j- J* n! `/ p$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
  @) ^4 v+ {! r' v9 @! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h! w- w% y- N" d+ R8 }1 n- U公仔箱論壇
Yuzu $45
8 |% d, `! F. L$ d
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味,內藏一層血橙果醬,混合少許椰絲,吃落果味濃郁而不甜膩,伴以白朱古力和銀箔作裝飾,線條優雅。
) a9 b2 Q+ P" `" @
- ~* z& v/ u3 rtvb now,tvbnow,bttvb) G8 E- Z" S6 m
Apple Mint $38
7 ^# D4 G8 M8 k2 W( \tvb now,tvbnow,bttvb
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲,味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴,充滿立體感,據說連江澤民也愛吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 v: G, a; W2 Y- I
* ~& K5 t9 |2 H" _3 U

  X! q3 D: n' ~$ s: v
Lemon Tart $38
8 _3 \8 n0 \$ X9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
四方形的撻皮咬落十分鬆脆,內層微酸的檸檬忌廉,是師傅每天新鮮烹煮,確保檸檬鮮味。
: m' |( C1 z2 q& @# d+ z" H9 p公仔箱論壇
3 Z0 Q0 `4 _! r3 f, c公仔箱論壇公仔箱論壇$ ]2 g0 [7 \4 `* z3 ?
Marron $38
, u7 u2 n" v4 V0 R) H
造型精美的栗子蛋糕口感香脆,薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。tvb now,tvbnow,bttvb6 a& \7 x, ^9 }$ C% s
www.tvboxnow.com% g. A$ Y" r. G" l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z1 s" ^# B' t& Q* g2 L& X
Daisy $38tvb now,tvbnow,bttvb$ Y" C/ E8 l2 b7 Q. q4 C
中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映,可愛的花朵造型,成功俘虜不少女生的心。www.tvboxnow.com8 l: a8 h5 I# j2 @. ~) N* A1 H
- }5 d; @; }& z) g/ I% H" h6 g
公仔箱論壇' p7 ^, a( `6 U2 A6 q0 a
Peanut Tower $45
# N+ s* v, C) [3 D( Y2 f# @tvb now,tvbnow,bttvb
以花生醬混合朱古力做成的慕絲,疊成三層,每層以朱古力片隔開,花生醬味甚為濃郁,是小記最愛的一款。
公仔箱論壇5 ^/ J: k* X: A# {( N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o' I# k* j( E5 A- D  n) N

, p" N# @1 w5 r* j% O' T: O資料來源 : 東方日報
作者: bb_bear    時間: 2010-11-19 12:47 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0