標題: [中式食譜] 獅子頭伴小棠菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-10 05:35 AM     標題: 獅子頭伴小棠菜

材料; t  p4 P3 Q) S# k) E
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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醃料
1 S2 l4 e  s; u0 x, J( Nwww.tvboxnow.com薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 n$ X/ H! L3 Z% ?  y4 ?

! e6 [- A+ z* G9 Q8 W3 x; c( Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 \8 Y/ p% v; N, i紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
" i+ Y- [" [3 c& o1 P6 ~+ }6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a  M3 y- W. U) {  I% I

) h7 H- P" b8 m0 s3 Y8 j  w公仔箱論壇做法公仔箱論壇, Q' r1 Z. z) P% i1 `
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L( f, I' x, J) u- ]
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。公仔箱論壇, y, R& x: F+ v# S+ x3 Q
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
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  k; b* @/ Q' qwww.tvboxnow.com5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
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作者: starter    時間: 2010-11-10 09:55 AM

thank you very much for sharing

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作者: hippy_123    時間: 2010-11-10 11:23 AM

感謝分享。

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