標題: [中式食譜] 獅子頭伴小棠菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-10 05:35 AM     標題: 獅子頭伴小棠菜

材料" K4 e, u, V2 Y9 g
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙公仔箱論壇: c7 [# O4 B; k4 S+ @

2 d) I2 B2 O. \4 u; u+ T0 x7 cwww.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇2 z+ i$ @$ Z$ }) i+ g7 |! b
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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做法
1 d3 T2 D1 u0 y$ S1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。www.tvboxnow.com; k9 L& E8 p( G5 Q

8 N+ a0 @. D) Z4 f1 ?8 Y! n0 G公仔箱論壇3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 }" L0 j0 t7 L( X  j, M9 w

% }7 U5 p9 ^& d4 K& I4 v- _3 B  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。+ [4 y3 b' ~6 I: y* o9 k* y' e

: L7 `" A6 y5 t$ X) Pwww.tvboxnow.com5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
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作者: starter    時間: 2010-11-10 09:55 AM

thank you very much for sharing

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作者: hippy_123    時間: 2010-11-10 11:23 AM

感謝分享。

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