標題: [西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-11 05:40 AM     標題: 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

材料tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ ]4 k! ^' f/ f+ o6 |) K+ t; v
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量www.tvboxnow.com1 _5 ^! f# n6 T/ ]! H
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調味料* u8 O# Z$ e3 g. E
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇& A5 _9 F' B) ]% `

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# O" v. D( O5 o做法
' Q# ^8 w$ ^4 x! M1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。www.tvboxnow.com* y/ S! Z/ q4 v
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。公仔箱論壇- x2 p' c% o" ^- y4 r& f8 z

" ~8 @0 v1 c( W4 ^! w& E4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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. I0 k+ i% h) }5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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3 x, ~) a* @0 Bwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( K* `3 J- e2 ^6 C
蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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作者: starter    時間: 2010-11-11 09:09 AM

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