標題: [西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-11 05:40 AM     標題: 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

材料
  ~& E9 k! E5 I# e  p4 h; e* P* `www.tvboxnow.com寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量* _- O5 A8 N) w+ U
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調味料# Y/ H. O' n0 o* }6 _6 J( l
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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; D2 T+ S7 v8 {" n2 U, }www.tvboxnow.com做法www.tvboxnow.com/ E& l4 w0 ]5 o
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb* u  t% c5 [2 {2 D4 R
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。www.tvboxnow.com' S6 z- r5 G  U* Q- f* u! H
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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* H) U& I% m4 y8 |) r! D7 rtvb now,tvbnow,bttvb5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p' d* U6 C  j+ F7 a" N1 [! q

! v3 ^! M$ X  N% ?( p% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^) A9 L4 U% u7 N& b" S蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 www.tvboxnow.com3 ^% ]& N1 @1 m; n# g' ]2 v

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作者: starter    時間: 2010-11-11 09:09 AM

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