標題:
[食肆地點]
香鮮色濃 獨門火辣 元祖湘菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-23 07:12 AM
標題:
香鮮色濃 獨門火辣 元祖湘菜
湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
公仔箱論壇8 a) M U9 d# a3 ~& ?; E$ E7 d" H
) Z+ f4 B2 O9 L4 y! g4 m% ^
毛氏紅燒肉 豐腴不膩
公仔箱論壇4 {/ R D- `/ G0 v8 p4 b
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
: i& X" m" G1 }1 s$ c& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! }: c, i; r! K
菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x/ h, S6 J8 {5 h
www.tvboxnow.com* a) s# l* I E/ O Q% C* Z" P0 y+ }
羊肉火鍋 $108
* u0 x: Y: O7 K9 v" {2 {0 a
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
V: f* ?: ?- _7 L- N' P* q
) w* z$ A! J( D- j, h H* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
木桶牛肉 $68
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, P5 K: H; @8 N
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
2 x( |% N8 K) \7 Q: X- k公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n8 l; ?* x- r" c( p& q& T, h2 A
毛氏紅燒肉 $78
* e B0 G6 z* V7 V. R6 `! |
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
1 X' R1 i; w/ e( D
tvb now,tvbnow,bttvb- e3 l U% X2 g8 Y% M5 m
鴛鴦魚頭 $88
" j$ t; u; |* }8 q2 [/ _% e
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
. E6 z _, z4 g# O
4 V* @) Q* _8 \; P- a1 W3 ]www.tvboxnow.com
鐵板孜然牛肉 $88
% G5 s) }! P; ]' p8 f, _www.tvboxnow.com
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
- {, ?; m% F! A4 C6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
; [# z9 v: @8 M6 U
湖南少奶(九龍太子道西)
9 t! o* y( \1 p- ]* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y! H" o4 H$ u8 v' n
格調優雅 中菜新境界
tvb now,tvbnow,bttvb9 v" L5 ~( T, g" ~. M& q7 u
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
公仔箱論壇4 q* z5 ~6 f: l: Y8 Y3 g1 P0 e' P0 }
6 t3 F0 c; T& Q6 Q/ b, A5 V$ Q
菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _( Y9 g9 I# n1 T
" Q" J8 u' ~$ U
大宅院乾鍋三杯雞$98
$ C, Y2 }: y8 l2 t1 M9 J
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
: V1 o+ K/ B2 @6 g- ~- r公仔箱論壇
9 c' A+ h( _% } I' Jtvb now,tvbnow,bttvb
湘西四季豆豉香辣蝦
公仔箱論壇$ m% e! q- N" B8 q2 n. P, s
$148
2 ^7 S9 H3 P( j( c6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
) M" h" }+ v! k9 i N; @0 F8 ^4 ]www.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A! ?5 ^! i. z; \" y
豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
: C# K# t# U/ o* E- W6 @. B" {6 Y5 D) X( Cwww.tvboxnow.com
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
tvb now,tvbnow,bttvb: [+ p2 d# p7 B, o
* y8 q+ U/ h0 L: j7 n! u" k4 A
洞庭樓
z! f* T, P+ B( N- e+ h8 [
地址：銅鑼灣時代廣場食通天
公仔箱論壇, | J, @5 R, W1 n" K. r* {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
