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標題: [西式食譜] 葡式忌廉蝦湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-24 05:35 AM     標題: 葡式忌廉蝦湯

材料www.tvboxnow.com; a- _* p. _$ x4 e: [7 A" D
蝦 1磅、牛油 50克、洋葱(切碎) 1個、蒜頭 3瓣、西芹 2條、甘笋(切角)/大蒜(切粒)各 1條、橄欖油 6茶匙、蜆湯 1,250毫升、白酒 100毫升、全脂忌廉奶 125毫升、黑胡椒/鹽各少許、水 1杯、茄膏 1湯匙、甜椒粉少許www.tvboxnow.com7 M7 W/ E1 |: }* h9 O- J" C

# z7 v+ f) C8 @6 r% E7 h8 Z; ntvb now,tvbnow,bttvb
. \0 Q1 H* d  N7 x做法
0 q" f% V1 ?$ e8 z% u6 T1.西芹切粒。煲中加入 2茶匙橄欖油,放入蝦、白酒,以中火煮約 3分鐘至蝦身轉色,待凉。留 2隻連殼蝦作裝飾用,其餘蝦剝殼,蝦肉和殼留用。
8 g6 I* u: f5 {: ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d; E6 K; m, ^9 a9 f/ Ewww.tvboxnow.com2.原煲加入 25克牛油和餘下橄欖油,將甘笋、西芹、大蒜、蒜頭和洋葱以中火炒至軟身,下鹽和黑胡椒調味,加甜椒粉、蜆湯、水,加蓋滾後下茄膏。公仔箱論壇3 a6 q( r* V9 w0 x7 E

% r" K; Z1 w0 p9 }) swww.tvboxnow.com3.加入一半去殼蝦肉和蝦殼以大火煲滾,滾後收小火煲 20分鐘,取出湯連渣,放入攪拌機打爛。tvb now,tvbnow,bttvb6 M( o1 b( B* D, x, f; k

0 F; ]' c+ O! ]6 Z# V( k9 Z4 W4.將打成茸的湯隔渣,擠出湯汁回鑊,加入剩餘的牛油和忌廉奶,再將其餘蝦肉放湯。以中火煮滾即上碟,留用的蝦作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o2 c4 E  Q- F. |. t

作者: joeybibi    時間: 2010-11-24 10:26 AM

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