標題: [食肆地點] 烤爐桃木香鋸世上最快樂的牛 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-11-26 05:38 AM     標題: 烤爐桃木香鋸世上最快樂的牛

有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。! |+ y8 s# N3 G2 h; g; j
( `$ Y0 }% B8 S# I  A) u$ h1 R" N
肉香傳千里
( e2 m6 d" s$ s2 R公仔箱論壇要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」, c8 M6 G: R: E' R0 H9 `: {

) J# m! S' u  \; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  }, \* r% x' I" D# w: |7 o公仔箱論壇■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
3 n/ m  w8 `7 o5 O6 p) f, P7 M4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B$ H6 k( M/ c! Q
        www.tvboxnow.com1 s# X3 g, C" @' [( G8 M% i
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁: D4 _' Z. l& e: a# F+ f  r
: O( A6 K5 k. y* N7 \! t
       
: g) B. v" q( r& J! h# Dtvb now,tvbnow,bttvb■雞蛋拖肥布丁$65# ?8 P' U2 i# G/ p' `5 V
tvb now,tvbnow,bttvb& l- ~  H5 A3 g, D5 h6 V6 q% }
3 B6 F' ~) |' j/ T' ^
■棕櫚樹心沙律$148
) G" G8 |$ I' |) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ d1 P: `/ `) v2 K$ U" v
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]        9 G- O1 e& t9 V9 S6 |  p( J; A
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」2 F: L- B" q4 p) I, Y1 \

& d* `. U4 _: I0 U( swww.tvboxnow.com        ! b- W0 y. H8 I6 k0 w9 ~; B
■香橙汁醃海鮮$228www.tvboxnow.com4 V, f6 ]" g) `

, h( D# Y+ |+ C3 V% m2 G: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb7 R0 n8 \4 C" |
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
/ g/ K/ j- }$ Z. x* Ktvb now,tvbnow,bttvb
) C$ v8 e! \8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www.tvboxnow.com8 r) P9 o4 u2 q# F

$ t, ?, d: W' v  O' ewww.tvboxnow.com吋厚肉眼上碟www.tvboxnow.com9 {% F$ A, u2 Z; ~+ ]( P
       
3 n6 E# X! a$ _0 J& htvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Ignacio Elizondo" q. @, E1 t3 z: R0 Z1 f

2 {* T2 `4 p9 S3 }# D公仔箱論壇在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。公仔箱論壇/ V2 D( O2 r( N7 [: H- ^8 L  K
* u6 Z) K# g# w
       
* o, v. H# b  \( h7 X+ V4 W( Y■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
5 ]  z/ a5 H( }& C* S  ^- R公仔箱論壇
% z. X; j% z  h+ K) a9 Fwww.tvboxnow.com        www.tvboxnow.com0 z- c2 B1 F, C- x' j. y
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
* ?3 X* k, M0 Y5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p8 f; |% o' k; \6 J6 Ywww.tvboxnow.com       
- K3 h5 U% @4 k. dtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
1 |, d# K2 G) u; D5 Z- m2 ]9 ]. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P/ T& b+ A4 U4 X公仔箱論壇公仔箱論壇& k1 z/ B' c' Q8 i7 B' ]
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
" ]0 j- v+ R3 B4 W9 @5 T9 swww.tvboxnow.com* Y$ K" [8 l1 u0 v( [
餡餅似中國餃子tvb now,tvbnow,bttvb. X9 {% d% n+ E: o6 u7 v  l' _4 @
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]       
9 I& d  P+ v. T& v9 }; Y# owww.tvboxnow.com■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58www.tvboxnow.com) J5 p0 O: Z2 B# ^4 @

$ X3 k7 V6 T1 \: @) Fwww.tvboxnow.com除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
% X( q' G; {* M( t9 u  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |8 K; ?& @% C4 B8 utvb now,tvbnow,bttvb        / i- S) L' o) ?& K
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
! G- G2 |* L7 {: c# jwww.tvboxnow.com$ g( T; k& e0 b
       
: U, y6 o' k# T' i- z7 R7 [公仔箱論壇■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。www.tvboxnow.com: O# t& h1 ]: h

4 ^0 x& O& N# O& {, a! Ftvb now,tvbnow,bttvb        ! \1 T, p6 Q5 ^( O
■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
+ w! Q+ m' M9 A& |0 uwww.tvboxnow.com
5 g, T( M0 n( J) k4 v       
+ D. L3 m* w, @: c■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。公仔箱論壇6 ?" Z$ @) l  A5 X! m" B
7 J3 F9 p$ A& K3 A/ a% T
       
3 C/ n4 S9 g2 w9 k" X9 |■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。& h5 Z, j$ u. P  H

" ^" y. H& a* U" ^, V+ K9 a9 a' i8 p公仔箱論壇        www.tvboxnow.com) U) c+ J% Y, _4 l! {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! ?2 o  ^  ]5 [, v3 @6 k
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
9 `0 q. \' S7 Z- @' E8 }; \www.tvboxnow.com) W" ?6 \2 _; Z6 T, G$ e

  e1 Y# _  ?% T2 B7 n- Awww.tvboxnow.com

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0