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標題: [中式食譜] 鄉村尖椒雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-27 05:34 AM 標題: 鄉村尖椒雞

材料www.tvboxnow.com# j" m: k' l- t# r8 q) f+ B
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j( j& g# k2 u8 n6 w- C
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做法 www.tvboxnow.com: @) c. w4 y& f; ]$ W v2 F# _
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。www.tvboxnow.com( t5 l) q" P/ a0 B e1 t
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2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。

3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb* b& u" u& t+ z, D
以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。

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