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標題: [中式食譜] 酸湯丸子鴨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-27 05:36 AM     標題: 酸湯丸子鴨

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; R7 q. y2 v. K8 p9 J. P
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜(切條)/白蘿蔔(切條)各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱(切段)/芹菜(切段)各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
0 @) c5 T/ C3 A& f4 swww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: w4 v; E& l, T: T- p6 N
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做法
8 u! p6 T; n8 N- \8 B公仔箱論壇1.蕃鴨件先汆水,連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
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; U- F. i6 j7 c+ Z2 j: U5 G" m! K8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.鴨件煲腍後,先放入南瓜同煮,加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。公仔箱論壇' m1 z7 f! S* G3 Y5 o

; e8 y- k. \: E4 r% Z7 B3.最後再放入豬肉丸同煮,煮 40至 45分鐘,待肉丸腍及熟即可上碟。2 y8 \) U" A$ l  n* G9 Z: W: ?) N: ]. v

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鴨件先汆水後煮,容易把鴨肉煮腍,又不會影響肉質的口感。
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